從艾美美食看法式飲食文化

來(lái)源：海南島國(guó)際旅游網(wǎng)     作者：王吉拉    2009-08-19

　　中國(guó)古語(yǔ)：“蒼廩實(shí)而知禮節(jié)。”是說(shuō)人在滿足溫飽以后，就開(kāi)始講究禮節(jié)，追求更高層次的文化內(nèi)涵。穿衣服不再只圖溫暖，而是講究式樣搭配，力圖體現(xiàn)自己的文化品位和氣質(zhì)；用餐不再只圖果腹，而是講究菜肴的精致、美味和探索一種飲食文化。飲食文化在我國(guó)的古典四大名著中均有體現(xiàn)，尤其在《紅樓夢(mèng)》中曹雪芹用了將近三分之一左右的篇幅，描述了眾多人物豐富多彩的飲食文化活動(dòng)。8月15、16日，我與南海網(wǎng)網(wǎng)友走進(jìn)石梅灣超五星級(jí)酒店——艾美酒店，通過(guò)享用精美絕倫的西餐，感受到法式美食的奢華、浪漫、唯美的文化風(fēng)格。

　　艾美酒店最早由法國(guó)航空公司創(chuàng)立，作為世界知名品牌，在世界各地遍地開(kāi)花，在美食制作方面雖然因地制宜選取當(dāng)?shù)馗挥刑厣募央龋腔旧线€是保留著許多法式西餐的樣式和內(nèi)容。記得有一位被稱(chēng)為“世界級(jí)膳食家”的人曾說(shuō)：“感受餐桌上的就餐氣氛，就可以判斷這個(gè)國(guó)家國(guó)民的整體個(gè)性。”的確是這樣的，通過(guò)在艾美用西餐，不由得會(huì)讓人想起頂級(jí)鋼琴家手指下流淌出來(lái)的串串音符，浪漫而唯美，讓人難以忘懷法式大菜散發(fā)馨香的藝術(shù)情調(diào)。15日晚上，艾美酒店隆重招待我們一頓西式晚宴，晚餐的地點(diǎn)座落在寬大、碧藍(lán)的游泳池旁邊，背景是燈火輝煌的大廳，長(zhǎng)長(zhǎng)的餐桌上鋪著雪白的桌布，桌上擺著精美的銀餐具、水晶杯子以及幽幽的燭光，整個(gè)餐桌布置得富麗堂皇。餐桌旁還有來(lái)自菲律賓的幾位歌手在彈著樂(lè)器輕吟淺唱。據(jù)了解，法國(guó)人將飲食賦予典雅文化的意味，認(rèn)為個(gè)人飲食應(yīng)符合各自的教養(yǎng)與社會(huì)地位并將同桌共餐視為一種聯(lián)絡(luò)感情、廣交朋友的高雅樂(lè)趣和享受。還等沒(méi)用餐，典雅的西餐文化就把我震住了，我甚至后悔自己穿著打扮太休閑，在這樣的地方，應(yīng)該穿著莊重的晚禮服，才能與這里的高雅氛圍相襯。

　　您吃過(guò)每位一千多元的西式自助早餐么？也許吃過(guò)這樣的早餐的人并不多，我也是在艾美才第一次享用到這么華美、多樣的西式餐點(diǎn)。我剛開(kāi)始聽(tīng)到艾美自助早餐的價(jià)格也嫌貴了一點(diǎn)，但是進(jìn)了餐廳一看就覺(jué)得太值了，能見(jiàn)識(shí)這樣的早餐真是不虛此行。艾美早餐的豐盛，由點(diǎn)心和飲料即可略見(jiàn)一斑。點(diǎn)心我估計(jì)超過(guò)二十種，且樣式雕琢得非常精美，造型各異，讓人看了目不暇接，象怕破壞了藝術(shù)品一樣不忍下箸，待細(xì)細(xì)品嘗后感覺(jué)味道非常可口，但是無(wú)論是哪道點(diǎn)心都很難猜出是用什么材料做的，有的點(diǎn)心我一直勉強(qiáng)在猜是不是咖啡味還是巧克力，但是始終猜不出味道來(lái)，這種情景就如劉姥姥進(jìn)進(jìn)榮國(guó)府，嘗到一款名為“茄鲞”，劉姥姥嘗了嘗這茄鲞，說(shuō)：“雖有一點(diǎn)茄子香，只是還不像是茄子。”飲料就更漂亮了，裝在精致的杯子里，被精心調(diào)制過(guò)，光看顏色五彩紛呈，令人愛(ài)不釋手，這樣的餐點(diǎn)令我嘆為觀止。。據(jù)酒店管理員介紹，歐洲的佳肴幾乎都是法國(guó)人烹制的，這是因?yàn)闅W洲第一流的大飯店或餐館所雇傭的大廚師多半是法國(guó)人，法國(guó)菜的確名不虛傳。在我看來(lái)，法國(guó)菜肴種類(lèi)繁多，味道絕佳，從內(nèi)容的精美程度可以看出法國(guó)人對(duì)飲食的講究程度足以與我們中國(guó)人相媲美，甚至在追求飲食的藝術(shù)性上還勝我們一籌。

　　法式西餐給我的感覺(jué)是太美、太奢華了，如果說(shuō)之前我覺(jué)得艾美的住房?jī)r(jià)格我還是消費(fèi)得起，但是在接觸酒店的法式西餐后就覺(jué)得不是有錢(qián)的高端客戶不會(huì)輕易享用得起這里的一切。其實(shí)，對(duì)于同我的收入差不多的中產(chǎn)階層來(lái)說(shuō)，不妨考慮來(lái)艾美分開(kāi)享用一次西餐或者住一回房間，感覺(jué)也是非常值得的。畢竟，人生苦短，能夠在難得一遇的假期里奢侈一回也算對(duì)得起自己了。