多種經(jīng)營模式共存 海南住宿餐飲業(yè)形成新格局

來源：     作者：黃蕾    2011-09-10

　　多種經(jīng)濟形式、多種風味、多種經(jīng)營模式共存

　　本報9月8日訊（記者彭桐）省酒店與餐飲行業(yè)協(xié)會近日公布了今年上半年海南住宿餐飲業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀及特點。今年以來，海南住宿餐飲業(yè)保持了快速發(fā)展勢頭，住宿餐飲行業(yè)單位數(shù)量不斷增加，營業(yè)額快速增長，初步形成了多種經(jīng)濟形式、多種風味、多種經(jīng)營模式共存的產(chǎn)業(yè)格局。

　　據(jù)介紹，今年上半年，我省住宿餐飲行業(yè)保持較快速發(fā)展勢頭，全省住宿和餐飲行業(yè)完成增加值38.17億元，按可比價格計算，比上年同期增長11.6%，高于GDP增速1.2個百分點。住宿和餐飲行業(yè)完成增加值占全省生產(chǎn)總值（GDP）的6.6%，逐步成長為服務(wù)業(yè)重要產(chǎn)業(yè)之一。

　　企業(yè)經(jīng)營規(guī)模不斷擴大，營業(yè)收入快速增長。今年上半年，全省住宿行業(yè)營業(yè)額達到59.56億元，比上年同期增長25.7%。其中，限額以上住宿業(yè)（年主營收入200萬元以上）48.94億元，比上年同期增長24.6%；限額以下住宿業(yè)10.62億元，同比增長31.1%。全省餐飲業(yè)營業(yè)額達到40.90億元，比上年同期增長25.2%。其中，限額以上餐飲業(yè)（年主營收入200萬元以上）10.03億元，比上年同期增長23.6%；限額以下餐飲業(yè)30.87億元，增長25.8%。

　　旅游飯店開房率良好。我省得天獨厚的海島氣候和良好的休閑度假環(huán)境受到國內(nèi)游客青睞。今年以來，特別是在4月份實施離島免稅利好政策的帶動下，海南免稅游已成為了國內(nèi)旅游市場的新寵，極大地拉動并保障了海南旅游市場的持續(xù)性增長，令處在傳統(tǒng)淡季的我省呈現(xiàn)出不同以往的旅游消費熱潮，且持續(xù)升溫，促進了住宿業(yè)較快發(fā)展。上半年，全省星級酒店開房率達到61.8%，比上年同期略有上升。

　　住宿業(yè)市場結(jié)構(gòu)呈多元化，餐飲業(yè)呈現(xiàn)品牌連鎖化發(fā)展趨勢。多層次住宿業(yè)競相發(fā)展，星級賓館、假日酒店、經(jīng)濟型飯店、生態(tài)旅游店等高、中、低多檔次住宿市場基本形成。在激烈的競爭中，餐飲企業(yè)開始走向品牌連鎖化經(jīng)營的歷史時期。一批有影響的餐飲品牌正在形成，享譽海南，有的甚至走向全國。

　　目前，龍泉集團在全省有幾十個分店，東北人在全國有二十多個連鎖店，上島咖啡在全國有近百個連鎖店，山西老面館在省內(nèi)外有二十多家連鎖店，湖南人酒店已走出海南，在廣東開店。不同檔次的全國連鎖酒店，連鎖經(jīng)營集團化趨勢在不斷發(fā)展。餐飲市場形成以正餐店、中、西式快餐店、專營店、特色店、便利店、主題餐廳、咖啡、酒吧、燒烤等多業(yè)態(tài)共存的市場格局。特色文化餐飲逐步走向國內(nèi)外市場，“四大名菜”的品牌已名揚海內(nèi)外。

　　有關(guān)人士分析認為，盡管我省住宿餐飲行業(yè)企業(yè)主要集中在海口和三亞兩市，其他市縣相對較少，在分布和服務(wù)等多方面還存在著不足，但其發(fā)展前景十分廣闊。隨著國際旅游島建設(shè)發(fā)展步伐加快，海南旅游業(yè)發(fā)展勢頭良好，帶旺了住宿餐飲業(yè)。住宿餐飲業(yè)快速發(fā)展創(chuàng)造了大量的就業(yè)崗位，住宿餐飲業(yè)的快速發(fā)展，不僅促進了經(jīng)濟發(fā)展，也帶動了勞動就業(yè)較快增長。去年限額以上住宿業(yè)年末從業(yè)人數(shù)5.61萬人，餐飲業(yè)從業(yè)人數(shù)0.94萬人，今年兩方面從業(yè)人員均大幅增長。