五指山野菜味道清香爽滑

來源：     作者：陳曼莉    2011-09-27

　　說到海南，莫過于陽光與海灘。這個陽光明媚，活力四射的旅游城市還有最原始和天然的氣息，這就是備受游客青睞的海南野菜，海南島上有兩三百種野菜生長著，他們的名字“土”得可愛，如雷公筍等等。其中又數五指山野菜名氣最大，堪稱海南野菜代表，有時賣得比肉還貴。

　　野菜，即野生蔬菜，是指生于山野中，未經人工栽培的野生可食用植物。

　　地處海南中部山區的五指山，是海南野菜品種最多品質最好的地區，不但盛產樹仔菜，還盛產革命菜、四棱豆、白花菜、雷公筍、新娘菜等20余種野菜，從理論上說，這些野菜都可泛稱為五指山野菜系列。五指山野菜無污染、易生長，是當地農民常食用的菜肴。其味道清香爽滑，“野”味十足。

　　市民陳先生說，他在放假時喜歡到五指山住幾天，在住在五指山，他最喜歡吃的就是五指山野菜。五指山野菜吸五指山靈氣，真正的天然綠色食品，聽當地老百姓說，這些野菜既可膳食，亦有藥用價值。海南山區黎族的著名食用野菜雷公筍，嫩莖用于腌制酸筍或鮮食，味美開胃。雷公根，與河里魚蝦或肉骨同烹，極其美味，據說還有清熱解毒。

　　在海南的所有的野菜里，若論名氣，五指山野菜(又名樹仔菜、天綠香)的名頭無疑最響亮，早在多年前就已經暢銷島內外，熱銷時甚至比肉價還要貴，主產區五指山、瓊中等市縣更是把種植五指山野菜作為振興地方經濟的一大產業，成為海南野菜的代表。甚至連北方不少地區像青島都慕名到海南引進種植，采用日光溫室栽培后，也可以像海南島一樣一年四季均可采摘。

　　五指山野菜做法也是多種多樣，味道清香爽滑。（文/記者 王燕珍 ）