老外看海南：普及葡萄酒禮儀 助力海南文明建設

來源：     作者：林可婷    2011-12-06

Penny

　　本報海口12月5日訊(記者王君攝影報道)近年來，越來越多的中國人喜愛喝葡萄酒，中國也是亞洲最大的葡萄酒消費國，葡萄酒既滿足了人們對酒的需求，又不至于喝醉。并且在很多人眼里，喝葡萄酒是一種養生的方法。尤其是在國際旅游島的海南，大型國際場合比比皆是，處處都少不了葡萄酒的身影。但是據了解，很多人對葡萄酒還缺乏了解。迪伯多利酒莊的亞太區銷售代表PennyWilson說葡萄酒文化中的文明急需普及。

　　倒酒應裝酒杯1/3為宜

　　PennyWilson是澳大利亞迪伯多利酒莊的亞太區銷售代表，多年與葡萄酒打交道使得Penny對酒文化非常了解。“現在幾乎所有的酒品牌都瞄準了中國市場，中國對葡萄酒的需求很大，但是我發現很多人并不了解酒文化。”Penny告訴記者，在品嘗葡萄酒的同時，也得注意文明。

　　Penny發現，從中國酒文化看來，許多人習慣于喝烈酒。在喝烈酒的時候一般會用小杯，倒酒的時候會將杯子裝得滿滿的。孰不知，這種方式并不適用于喝葡萄酒的場合。

　　據Penny介紹，一般情況，喝葡萄酒都會用高腳玻璃杯。“在給別人倒葡萄酒的時候，以玻璃杯1/3的量為宜，這也是餐桌上的文明禮儀。”為什么是1/3呢？Penny也給出了解釋。酒在開品之前都是密封的，沒有跟外界空氣接觸，將酒倒入酒杯，并且留出2/3的空間主要是用于喝酒前的搖酒。“喝酒前最好要將酒充分地搖晃幾下，這樣可以讓酒杯里的酒充分地與空氣接觸，有助于散發出長期密封的酒香。”如果在聚會中給客人倒的酒太滿，反而使對方沒法真正享受葡萄酒。

　　不同的酒搭配不同的食物

　　Penny告訴記者，在餐桌上，葡萄酒只是起輔助的作用，最重要的是食物，但是不同的食物必須要搭配不同種類的葡萄酒喝。“比如白葡萄酒的味道較淡，可以搭配味道清淡的海鮮食用，而紅葡萄酒的味道較濃，最好搭配肉類一起吃，如鴨肉等，有些甜葡萄酒則需要放在飯后跟甜點搭配。”吃完一口食物，再喝口葡萄酒，這樣酒香與食物的味道相輔相成，葡萄酒的作用才會完全發揮出來。

　　Penny還特別提醒在餐桌上，喝葡萄酒要小口喝。因為在葡萄酒文化中，酒是用來品嘗的，需要小口小口地品嘗回味。“葡萄酒的酒精度數一般在12度左右，度數很低，跟中國的白酒不同，不能一飲而盡。”這一點，雖然很多人知道，但是在實際運用中卻被忽視掉。

　　葡萄酒不宜兌著喝

　　Penny還注意到，有人喜歡在葡萄酒中兌蘇打水喝，這樣是不符合品酒禮儀的。如果在葡萄酒中兌蘇打水，會沖淡酒的香味，在大型的聚餐場合這種做法也是不禮貌的。

　　很多人喜歡在酒里摻冰塊，Penny說這種做法并不適用于喝葡萄酒。在葡萄酒飲用習慣中，白葡萄酒宜先放冰箱里冷藏，冰鎮著喝，而紅葡萄酒則適合常溫下飲用。

　　Penny說酒文化也屬于現代文明的一部分，普及葡萄酒的禮儀和文化也能夠助力國際旅游島的建設。