三亞將辦廚藝創新大賽 “十大名菜”重新定位

來源：南海網     作者：蔡文娟    2012-07-13

　　為提升三亞旅游形象，增添三亞旅游新亮點， 7月12日，三亞市旅游協會旅游美食與烹飪專業委員會(簡稱委員會)工作會議召開。記者在會議上了解到，三亞于年底將舉辦“首屆三亞廚藝創新大賽”，計劃將該賽事活動常規化，并且每年定期舉行。

　　會議上，來自各大酒店的名廚重點探討了下半年將要舉辦的廚藝大賽，委員們紛紛表示，三亞有必要舉行一次廚藝創新大賽，以提高酒店廚師們的技能，同時結合三亞已有的美食節嘉年華活動，來吸引更多的游客來到三亞。“首屆三亞廚藝創新大賽”正式提上日程，預計年底即將開賽并將每年定期舉行。

　　另外，會議中還討論了有關“三亞十大名菜”確定等問題。部分委員表示，原有的十大名菜的知名度、代表性還不夠，需要進行修改，部分菜肴還不足以體現三亞市的特色。為此，會議提出，將對十大名菜從配料、調料比例，制作過程進行技術鑒定，并形成完善的標準。而新的“三亞十大名菜”應以結合本地市民傳統飲食習慣為主，名廚專業技術評定為輔，將廣大市民游客的意見為參考，并從多方面考慮重新確定真正的十大名菜，以此打造三亞飲食文化的新名片，為三亞市的旅游發展提供新亮點。(見習記者馬偉元)