白沙民間風(fēng)味美食街開(kāi)街 展示黎苗各色特色小吃

來(lái)源：     作者：林可婷    2013-04-12

　　南海網(wǎng)海口4月11日消息(南海網(wǎng)記者陳麗娜)“品嘗黎家傳統(tǒng)美食，歡度三月三民族節(jié)日”，在黎族苗族傳統(tǒng)節(jié)日“三月三”期間，白沙黎族自治縣各個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)，紛紛帶來(lái)各自的特產(chǎn)美食，到縣城民間美食展銷(xiāo)會(huì)上進(jìn)行推介。在這里，大家可以品嘗到最具白沙特色風(fēng)味的美食，又可以購(gòu)買(mǎi)黎藥、綠茶等特色產(chǎn)品，還可以體驗(yàn)獨(dú)特的白沙黎苗風(fēng)情。

　　白沙美味酸溜溜怪味吸引眾人品嘗

　　竹筒飯、三色飯、地瓜酒、雷公酸筍、糍粑、牛肉燒烤……幾十種特色黎苗美食讓人眼花繚亂，垂涎欲滴。來(lái)自白沙各個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)的老百姓也紛紛趕到縣城上享受豐盛大餐。

　　“味道好酸，有點(diǎn)奇怪，再?lài)L嘗。”第一次品嘗的市民一入口，眉頭不由得一皺。而一些已吃過(guò)多次的市民則連連嘗了好幾口，連說(shuō)好吃。在今天的展銷(xiāo)會(huì)上，多個(gè)展位的“魚(yú)茶”特別受青睞。

　　據(jù)了解，當(dāng)?shù)厝似毡樽灾?ldquo;魚(yú)茶”是招待客人的主要菜肴，也是黎族苗族人的風(fēng)味食品。米飯和魚(yú)塊摻在一塊看似普通，實(shí)則味道奇妙。旁邊的推銷(xiāo)員告訴記者，因?yàn)轸~(yú)茶味道酸怪，第一次吃的人會(huì)比較難入口，不適應(yīng)，但吃了多次之后就會(huì)上癮。“白沙魚(yú)茶就像臭豆腐、怪味豆等一樣，聞時(shí)臭，吃時(shí)香，又臭又香。”

　　當(dāng)?shù)乩枳濉⒚缱逋嬖V記者，他們世代食之，傳說(shuō)是在很久以前的一次豐收慶宴后，為了不浪費(fèi)吃剩的東西，便無(wú)意把米飯和生魚(yú)放在一壇子里蓋好，幾天后發(fā)現(xiàn)其味鮮美異常，“魚(yú)茶”因而流傳至今。而魚(yú)茶的制作較為復(fù)雜，先把肥大的淡水活魚(yú)收拾干凈，切成塊拌上鹽，腌上一二個(gè)小時(shí)，然后擠干鹽水，摻入涼米飯、酒曲或炒米攪勻，再裝進(jìn)干凈的壇子里密封起來(lái)，如天氣炎熱，放至7-10天即可啟蓋食用；如天氣寒冷，則半個(gè)月或一個(gè)月方可食用。魚(yú)茶味酸而微咸，甘香可口，誘人食欲。

　　白沙當(dāng)?shù)厝诉€特別愛(ài)吃酸，采集大自然食物制成的“酸菜”。這些“酸菜”取材廣泛，不僅有野菜、芥菜，還有木瓜、西瓜等水果，魚(yú)肉、豬肉、青蛙等肉類(lèi)也能做成酸菜。

　　政府搭臺(tái)各鄉(xiāng)鎮(zhèn)展銷(xiāo)會(huì)上叫賣(mài)本地農(nóng)產(chǎn)品

　　在今天的展銷(xiāo)會(huì)上，白沙各鄉(xiāng)鎮(zhèn)、各有關(guān)部門(mén)可以說(shuō)都把最好的美食、最優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品、最高端的服務(wù)奉獻(xiàn)給廣大群眾和游客。除了白沙魚(yú)茶系列，綠茶系列、姜茶系列、土雞系列、南藥系列、竹筍系列、特色米系列、瓜菜系列等都是白沙農(nóng)產(chǎn)品主打的特色農(nóng)產(chǎn)品。

　　白沙縣委副書(shū)記陳鴻亮在接受南海網(wǎng)記者采訪時(shí)表示，在黎苗族傳統(tǒng)節(jié)日“三月三”期間舉辦本次美食一條街活動(dòng)，既是弘揚(yáng)民族飲食文化、吸引八方賓客的好形式，同時(shí)也是全面展示白沙、提高白沙知名度、繁榮和推動(dòng)白沙經(jīng)濟(jì)、促進(jìn)社會(huì)和諧健康發(fā)展的充分體現(xiàn)。此次活動(dòng)規(guī)模較大、展品較多，富有特色，既是展示和推介一批具有地方特點(diǎn)和濃郁民族風(fēng)情的特色菜肴，又是搭建一個(gè)讓大家相互學(xué)習(xí)、相互交流的平臺(tái)，將進(jìn)一步提升美食文化品位，打造美食品牌，宣傳餐飲企業(yè)，促進(jìn)白沙餐飲業(yè)和旅游業(yè)的健康快速發(fā)展。