海南夏季最I(lǐng)N特色甜品

來源：     作者：陳曼莉    2013-07-24

美味清補涼。

　　■ 本報記者 羅霞 實習(xí)生 楊紫瓊

　　夏日里，喝上一碗冰涼的飲品，消減酷暑帶來的煩悶和郁郁不振，想必是不少人的共同選擇。各地的夏日解暑飲品多種多樣，身處熱帶的海南在消暑解涼方面更是倍加用心。除了擁有綠豆湯等流行全國的夏日解暑飲品外，擅長就地取材的海南，還有不少消暑的驚喜。

　　在海南，可一定得嘗嘗椰子水和清補涼。椰子水清甜解渴，備受當(dāng)?shù)厝舜箰郏闷渑浜细嘞钍巢淖龀傻那逖a涼，更是一絕。當(dāng)年蘇東坡品嘗過當(dāng)?shù)匕傩罩谱鞯囊糖逖a涼后極為稱贊，據(jù)說在瓊暑期幾乎每日必食一碗。

　　清補涼

　　海南的清補涼，應(yīng)該說是一幅斑斕的油畫，濃墨重彩，但卻處處透著清爽。它全部采用消暑降溫的原料，乳白的椰奶、大紅的西瓜、暗紅的棗，紅豆、綠豆、花生、通心粉、鵪鶉蛋、涼粉塊、芋頭等，全部融在了這一碗的清涼中。

　　時下，在海口的街頭巷尾，清補涼為一道常見的亮麗風(fēng)景。每天，陸續(xù)出現(xiàn)在海口不少路段的清補涼路邊攤，總能聚集諸多在戶外消暑的當(dāng)?shù)鼐用瘛Ｒ铀逖a涼7元一份，椰奶清補涼6元一份，價格適中的天然飲品自然讓消暑的人愛不釋手。

　　炒冰

　　想在海南體驗一把樂不思“暑”的吃貨們，也別忘了“炒冰”。炒冰，這種利用海南熱帶水果等制成的甜品，在夏日的海口街頭也會不時出現(xiàn)。制作炒冰的原料，不是冰，而是鮮榨的水果汁。將鮮果榨汁，然后倒在炒冰機(jī)里不停用兩個鏟子翻炒，等液體凝固后，澆上少許碎花生米、煉乳等便可食。

　　炒冰的品種頗多，如木瓜炒冰、香蕉炒冰、芒果炒冰、清補涼炒冰等，一般每份6元錢。按照一些炒冰攤主的說法，炒冰之所以美味，一在新鮮的熱帶水果，二在“炒”的藝術(shù)上。不停地用鏟子翻炒，可賦予“冰”細(xì)膩的特質(zhì)。這些特質(zhì)，使炒冰吃起來果味十足，質(zhì)地細(xì)滑，入口即化，較之冷凍機(jī)制出的冷飲，別有一番風(fēng)味。

　　雞屎藤

　　說起海南的清熱消暑佳品，雞屎藤堪稱一味“良藥”。在海口騎樓小吃街等地，一份3.5元的雞屎藤常常斷貨。每年的七月初一，瓊海等地家家戶戶必吃雞屎藤湯，當(dāng)?shù)厝艘舶央u屎藤做為婦女產(chǎn)后、術(shù)后患者、體質(zhì)虛弱者的滋補品。

　　雞屎藤是一種蔓藤類植物，喜歡生長于氣候溫?zé)帷⒊睗竦墓嗄緟仓校軓?qiáng)。其葉用手揉爛，初聞有一股雞屎味，故名雞屎藤。雞屎藤，以雞屎藤葉和大米為原料精制而成，具有清熱、消炎、解毒等功效。

　　在海南，各類利用新鮮熱帶水果等調(diào)制成的果汁、冰沙等，當(dāng)然也可別錯過。

　　暑意濃時，在海南來次消暑美食之旅吧！

　　美食地標(biāo)

　　海口 新華南

　　瓊海 愛華路

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