海南滋味：椰汁浸涼瓜

來源：     作者：黃蕾    2014-01-16

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　　椰汁浸涼瓜

　　——留住一絲清涼

　　海南人，這些祖祖輩輩生活在海島上的人們，歷來就是懂得吃苦、也懂得從苦中作樂的。海南的夏天很長，所以大家對清涼的印像最深。誰都知道海南那悠長的夏天里，唯有一物能讓清涼發出聲響的，那就是椰子水。如果它入菜呢?那么所有的清涼將會飄浮起來，發出淡雅的香味，潤化味蕾，催涼夏天。那么苦瓜要是遇到椰子水呢?將會發生什么?你去細品苦瓜，就會發現其蘊含著幾分清高脫俗。它乍眼看似平常，但隱隱中卻是內斂淡雅清香。不錯，它是苦，但它的苦里留有一絲清甜，那苦到最后，有清氣留居于津齒間最讓人回味不已。正是所謂苦盡甘來，頗見生活本質。更令人稱奇的是，苦瓜雖苦，卻從不會把苦味傳給“別人”，

　　如用苦瓜燒魚，魚塊絕不沾苦味，所以苦瓜又有“君子菜”的雅稱。這般質地，如此性情，怎不讓人感慨良多?人生在世，越是經歷事情，越是不免對著一介蔬菜都要凝神吧。

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