三亞天房洲際酒店"海馬"廚師對(duì)決

來(lái)源：南海網(wǎng)     作者：修梓馨    2015-08-20

　　8月18日，崇尚自然、注重原滋原味的“海南大廚”與把辛辣滋味掌握到爐火純青的“馬來(lái)西亞大廚”相遇，開(kāi)啟了一場(chǎng)沒(méi)有硝煙的對(duì)決。

　　東山羊

　　無(wú)論是在大小宴席還是家庭聚餐，在飯桌上少不了一個(gè)“鮮”字。恰巧，這次“海馬”大廚之戰(zhàn)中，海南陳大廚運(yùn)用了當(dāng)?shù)靥厣巢?ldquo;東山羊”，而來(lái)自馬來(lái)西亞的行政大廚Suradi也運(yùn)用了馬來(lái)菜肴中不能缺少的明星配料“椰汁”，烹飪以“羊”為主題的菜品。是本地東山羊的滋味深得您心，還是獨(dú)特的椰汁羊肉讓您胃口大開(kāi)？

海南風(fēng)味東山羊

椰汁羊

　　福壽魚(yú)

　　有了羊，別樣的魚(yú)滋味讓“鮮”字更為凸顯。

　　福壽魚(yú)改刀下鍋炸制金黃，再澆以濃香番茄汁，陳大廚帶著他的“甜酸福壽魚(yú)”為“鮮”字增加一份甜蜜。

　　“咖喱”在馬來(lái)菜品中有著舉足輕重的地位，Suradi帶著他的秘制咖喱，在慢火中，精心烹出這一道“咖喱魚(yú)”豐富你的舌腔。

海南福壽魚(yú)
 

咖喱魚(yú)

　　牛肉香

　　紋理分明又富含高蛋白的牛肉，出品的好壞與火候的掌握有著直接的關(guān)系。陳大廚運(yùn)用傳統(tǒng)醬汁，慢火將牛腩煨制成熟，只是飄來(lái)的香氣，就能讓人垂涎欲滴。

　　Suradi則使用到馬來(lái)傳統(tǒng)的仁當(dāng)醬搭配椰漿，被賦予別樣風(fēng)情的牛肉，把馬來(lái)人的熱情也體現(xiàn)的淋漓盡致。不僅如此，酸辣牛尾的勁道彈牙，讓品嘗過(guò)的人欲罷不能。

海南風(fēng)味牛腩
 

仁當(dāng)牛肉

　　蔬菜拼

　　嘗過(guò)了魚(yú)、羊的鮮美，牛肉的噴香，再以小菜佐口，清新之感在唇齒間跳躍。

　　每一個(gè)吃貨都不容錯(cuò)過(guò)的美食之戰(zhàn)，就在Cove天津?yàn)?月23日準(zhǔn)時(shí)開(kāi)戰(zhàn)。

海南炒時(shí)蔬
 

馬來(lái)風(fēng)光