尋嘗里美食節 | 凡鳳雞道精選健康食材 為顧客打造健康美食

來源：南海網     作者：陳望    2019-05-04

　　南海網、南海網客戶端海口5月4日消息(南海網記者 陳望)“這個靈芝雞味道如何?口感您還滿意吧?”5月3日晚，尋嘗里夜市的凡鳳雞道創始人陳益麗正在和客人交流，她非常關心每個客人對該店菜品的評價。她告訴記者，她開店的初衷就是想大家都能吃到健康美味的美食，所以健康食材是該店核心。

凡鳳雞道創始人陳益麗。 南海網記者陳望 攝

　　從幼師轉型為健康美食達人

　　“我以前從來想過我有一天會開飯店，因為我一直都是做教育。”陳益麗說，她原來是幼兒園老師，后面自己創辦一家幼兒園，多年從事幼兒教育。2013年，因為家人健康等多方面原因，她萌發了創建一個健康農場，那里的食材可以專門供幼兒園的孩子和家人吃，她覺得健康的食材對人太重要了。

　　陳益麗說干就干，在瓊海選址200多畝地的基地，分四塊建設，分別是種植靈芝、石斛、青菜和養雞。“我們基地的雞全是用靈芝喂養，所以都是靈芝雞。”陳益麗稱，該基地選用的靈芝是日本引進的“云血芝”，而且在檳榔園種植，更好地發揮其藥效。

　　“我覺得健康食材應該讓更多人吃到，所以我選擇開飯店，飯店的食材大部分來自健康基地。”陳益麗告訴記者，2017年12月，她在海口上邦百匯城開了第一家店，名為凡鳳雞道。她稱，該店的宣傳語是吃雞就是鍛煉身體，意思是吃健康的雞，人的身體就會很好，相當于身體得到鍛煉。

　　她稱，剛開始開店，主推靈芝雞，大家都很懷疑靈芝雞食材到底新鮮不新鮮，怎么看得出健康。面對大家質疑，她總是微笑而過。她認為，靈芝雞到底健康不健康，只有客人品嘗過了，才知道它的功效，他們也會推出一些免費試吃活動，讓大家都來品嘗感受一下。

　　“為了做好餐飲這塊，我花費十多萬元自我進修。”陳益麗說，她原來對餐飲一竅不通，只是憑對健康食材的執著才開的店，所以她要不斷充電，去學習餐飲管理和餐飲營銷等多方面知識。其實在進軍餐飲業前，也有家人勸她不要這么辛苦，因為她的家庭環境也不錯，沒有必要讓自己累著，但她心里一直有一個夢想，就是讓全國人民都能吃到他們店的健康美食。

　　凡鳳雞道創始人陳益麗為大家介紹店里的健康美食。 南海網記者陳望 攝

　　凡鳳雞道的炭火秘汁燒靈芝雞。 南海網記者陳望 攝

　　精選健康食材打造美食

　　“我們店的菜都是以健康養生為主，未來也會主攻食療餐。”陳益麗稱，現在越來越多人注重健康的美食，所以該店也是圍繞健康這一核心，不斷鉆研系列美食，比如湯、粥、豆腐都是健康的美食。

　　刺魚鮑魚靈芝雞湯是該店的招牌菜之一，陳益麗介紹，該雞湯選用了靈芝雞、刺龜魚、魚肚、鮑魚、竹笙等食材，刺龜魚經過廚師精心挑選，魚皮厚實，富含膠質。“該雞湯很適合女生喝，不僅湯鮮美，而且美顏養胃。”

　　除了傳統的菜系，該店還專門針對年輕人，研發了炭火秘汁燒靈芝雞。她告訴記者，燒靈芝雞使用多種醬料，經廚師通過獨特的制作，雞肉飄香，雞皮脆口，你吃了還想再吃。

　　“我們選擇尋嘗里夜市，就是看重這里的商圈。”陳益麗說，尋嘗里夜市這家店是該品牌的第二家店，該店也作為該品牌的旗艦店。該店的經營理念是大家都是股東，她占百分二十股份，其他百分三十和五十分給員工和顧客，只要您認可健康美食，便可入股該店，大家一起賺錢。

　　她還稱，希望通過這種模式將凡鳳雞道做大做強，不僅在海南多開分店，還開到全國各地。她認為，健康食材不單是讓身邊的人分享，更應該讓全國更多人吃到。

　　凡鳳雞道的刺魚鮑魚靈芝雞湯。 南海網記者陳望 攝

　　凡鳳雞道的雞蛋豆腐。 南海網記者陳望 攝

　　凡鳳雞道的店內環境。 南海網記者陳望 攝

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　　凡鳳雞道的店內環境。 南海網記者陳望 攝