海南椰子專家研究跨國貯運(yùn)技術(shù) 讓椰子“輕裝”進(jìn)口

來源：南海網(wǎng)     作者：康景林 姚皓    2019-06-24

夏秋瑜博士在工作中。受訪者供圖

　　海南旅游頭條、南海網(wǎng)、南海網(wǎng)客戶端文昌6月23日消息(南海網(wǎng)記者康景林 姚皓)海南島上種植的椰子，含水量豐富、果肉鮮嫩，幾乎全部用來鮮食，無法滿足國內(nèi)需求量高達(dá)10倍還多的加工用椰子的供應(yīng)，因此加工用椰子每年需要大量進(jìn)口。中國熱帶農(nóng)業(yè)科學(xué)院椰子研究所的專家們已著手研究椰子在進(jìn)口運(yùn)輸途中的保鮮技術(shù)，以期進(jìn)口椰子時(shí)，大大降低運(yùn)輸成本——只運(yùn)回椰子水與椰肉，拋棄椰子笨重的外殼。

　　中國熱帶農(nóng)業(yè)科學(xué)院椰子研究所研究員范海闊告訴南海網(wǎng)記者，海南種植的椰子，品質(zhì)好、肉質(zhì)鮮嫩、椰水清甜，隨著品種不斷優(yōu)化，椰子研究所培育的“文椰四號”已帶有獨(dú)特的芋頭香味，地頭收購價(jià)不斷看漲，畝產(chǎn)效益逐年提高。

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椰子研究所研發(fā)的新品種椰子含水量豐富，椰肉細(xì)嫩，是海南椰子中的美味。南海網(wǎng)記者 姚皓 攝

　　椰子種植的關(guān)鍵是水與肥，椰子水就是從大地吸取的水分與養(yǎng)分形成的，海南的椰子樹進(jìn)入結(jié)果期后，會一年四季不斷結(jié)果，產(chǎn)量茂盛時(shí)，相當(dāng)于幾十斤水掛在空中，海南地理位置使得椰子水豐富，美味誘人，幾乎全部用來供應(yīng)島內(nèi)居民及游客鮮食。

　　然而，海南椰子大量被鮮食，無法滿足加工需求。范海闊說，2018年全海南種植2.14億個(gè)椰子，而國內(nèi)消費(fèi)包括加工用量竟然高達(dá)25億個(gè)椰子，兩者竟然差出10倍還多。那么，用來生產(chǎn)椰油、椰汁與椰粉的加工用椰子從何而來？答案是大量進(jìn)口。

椰子油已成椰子加工的重要產(chǎn)品，發(fā)達(dá)國家食用椰子油已成風(fēng)潮。受訪者供圖

　　熱科院椰子研究所產(chǎn)品加工研究室主任夏秋瑜博士學(xué)成歸來，帶領(lǐng)團(tuán)隊(duì)，重點(diǎn)研究椰子油的加工技術(shù)。現(xiàn)在，這種可以直接食用的健康植物油已走進(jìn)千家萬戶，被消費(fèi)者熟知。在研究過程中，他發(fā)現(xiàn)企業(yè)生產(chǎn)成本很大一塊花在了進(jìn)口椰子運(yùn)費(fèi)上。大宗椰子進(jìn)口時(shí)，在海上運(yùn)輸時(shí)間最長可達(dá)一個(gè)月，笨重的椰子運(yùn)輸成本高，易變質(zhì)，如果在采摘地直接取椰肉與椰子水，再進(jìn)行初加工，拋棄笨重的椰子外殼，企業(yè)生產(chǎn)成本會大大壓縮。

　　為降低企業(yè)加工用椰子進(jìn)口時(shí)的高成本，應(yīng)對椰子原料短缺，夏秋瑜團(tuán)隊(duì)已經(jīng)著手研究在國外建設(shè)標(biāo)準(zhǔn)化初加工基地，研究椰子果及椰肉、椰漿、椰子水等椰子加工原料的跨國貯運(yùn)技術(shù)。

　　現(xiàn)在，夏秋瑜團(tuán)隊(duì)已與海南及國內(nèi)一些著名的椰子產(chǎn)品加工企業(yè)共同致力這項(xiàng)新技術(shù)的研發(fā)，讓我們拭目以待吧。