閉鞘姜 脆嫩香——白沙“雷震子”帶動48戶貧困戶增收致富

來源：海南愛心扶貧網     作者：    2019-07-04

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可程雷公筍

白沙可程雷公筍

酸香有味，吃出好味

即可生食涼拌，又可烹飪煮食

吃起來美味一整天

可程雷公筍

　　

　　特色扶貧助農增收

　　雷公筍是黎族地區野菜的一種，為姜科閉鞘姜屬草本植物，因其嫩莖似筍，喜蔭濕，風雨雷電交加天氣長得更好，故海南人稱之為“雷公筍”、“雷震子”。

　　為能將地方特色與精準扶貧相結合，打安鎮鎮委鎮政府利用打安鎮可程村的地理優勢資源，于2016年與可成種養專業合作社共同成立可程村雷公筍標準化種植示范基地，并將可程村48戶貧困戶，188人納入合作社產業發展之中。

貧困戶符有南▲

　　2018年之前，可程雷公筍主要以銷售鮮筍為主，但由于銷售途徑有著巨大的不穩定性，收入來源也存在著不確定性。政府與合作社相互溝通后，決定開始新的模式，通過發揮村內有野菜腌制經驗的老人，腌制雷公筍酸筍制作具有本土黎族特色產品。

　　在政府的積極引導下，可程村所有貧困戶持股人員及村民都可以每天通過理事的帶領下積極到地頭管理基地并且能夠獲得相應的報酬，給予了當地就業機會。

　　同時也提供種苗、種植技術，產筍后由合作社統一收購。

　　通過大家的共同努力，2018年雷公筍種植基地經濟效益有了較為顯著提升，基地所生產的可程雷公筍還被被評為“白沙十大特產之白沙筍類”代表品牌。

　　嫩莖似筍營養豐富

　　在可程村雷公筍標準化種植示范基地內，一株株雷公筍迎風擺動，長勢良好，村民將其鮮嫩桿莖用洗米水腌制，作家常小吃，或拌炒魚、肉，營養美味，是具有白沙山區特色的“綠色食品”。

肉厚質鮮 清香可口

雷電瘋長 嫩莖似筍

　　雷公筍含有豐富的有益物質，食用雷公筍有清熱解毒、開胃、明目、利尿、治便秘的效果，藥食兩用，價值很高。

幫扶責任人林于翔▲

　　味酸質脆肉嫩鮮美

　　可程雷公筍，味酸質脆、肉嫩鮮美、消食去膩，是可程村每家每戶的桌上美食，也是招待客人的一道必不可少的餐桌美味。

　　腌制好的雷公筍呈淺黃或金黃色，可生食涼拌或炒、煮食，加入魚、肉等同煮味更佳，食后清涼開胃、清熱解毒。

　　夏天太熱沒胃口？一瓶可程雷公筍配一碗白米粥，解開你的食欲打開你的胃！如此美味的“綠色食品”，已上架海南愛心扶貧網，歡迎選購！

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