文昌椰子 吃出健康來

來源：南海網     作者：    2019-09-03

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文昌東郊椰林的椰子。(所有配圖均為資料圖)　　

椰子是世界熱帶地區主要的油料作物和食品能源作物，在我國，海南的椰子種植面積占全國的99%，海南椰子一半在文昌。

“椰子全身都是寶”，文昌椰子堪稱熱帶果寶，常吃文昌椰子，對身體健康十分有益。

據中國熱帶農業科學院椰子研究所研究成果，椰子是低能量、高可溶性膳食纖維的健康食物，是氨基酸含量很高的天然飲品。椰子水中發現的抗氧化物質能夠幫助抵抗人體中的自由基;用椰子水洗臉，可以使皮膚更加細膩。

椰子果是植物中最大的核果之一，由外果皮、中果皮(椰衣)、內果皮(椰殼)、種皮、椰子肉(固體胚乳)和椰子水(液體胚乳)組成。成熟椰子果的新鮮椰肉，含脂肪、蛋白質，此外還含有多種維生素。

椰子水就是把椰子剖開之后，里面流出來的“汁水” ，椰子水是一種澄清的液體。椰子水有天然的清爽感，味道有的甜，帶著一點堅果味。

椰子水，卡路里低，不含脂肪和膽固醇。

椰子水的主要成分是糖、礦物質、蛋白質、氨基酸及其他微量元素。椰子水特別是嫩椰子水具有很高的營養價值。

椰子水，不光卡路里低，不含脂肪和膽固醇，含有鉀元素，而且還很補水。

據中國熱帶農業科學院椰子研究所研究，每100g椰子水，大概只有20大卡的熱量，和其他的“飲料”相比，熱量相形見絀。而且椰子水中富含鉀、維生素B1、B2，維生素C、維生素E等微量元素，除此之外它含有的電解質成分比例和人體體液非常相似，它還有一些碳水化合物、蛋白質和硒，是非常健康的一種飲料。

相比于一般的運動飲料，椰子水含有更少的糖，相比于汽水和很多果汁來說就更少了。

椰子水生津止渴、潤喉去燥，使人清爽舒適，更適宜口干、眼干、思慮過度、睡眠不足、講話過多的人群。

椰子水有許多的優點，但吃椰子肉更是直接從椰子仁中獲取營養的最佳方式。

椰子肉營養豐富，香甜可口，除了生產椰子油外，還可加工成椰子汁、椰子粉、椰子糖、椰子酒、椰子醬、椰子糕等營養豐富的特色食品，也可制成椰片、椰絲、椰角、椰蓉、椰子餅等產品。

椰子肉是膳食纖維的重要來源。

椰子肉，在明朝李時珍所撰的《本草綱目》就有記載：椰子肉，味甘性平，食之不饑，令人面澤。

椰子油是從椰漿(椰子白肉部分磨碎后再進行壓榨處理得到的液體就是椰漿)里提取出來的脂肪，可以分為冷榨椰子油(初榨椰子油)、精煉椰子油。

椰油是由“中鏈脂肪酸”構成的油脂。中鏈脂肪酸被攝入之后，會迅速地代謝、燃燒掉。

椰子肉是膳食纖維的重要來源，有助于消化，促進新陳代謝。

椰子不僅是健康脂肪的來源，也是蛋白質的來源。雖然它不能提供完整的蛋白質，但它是氨基酸的重要來源，包含我們需要發揮作用的必需的氨基酸。椰子也是鐵的來源。

鉀是一種健康身體所必需的礦物質。椰肉中含礦物質離子鎂和鉀，有助于平衡體內的水和鈉的調節。這就是為什么在鍛煉之前或之后鉀被認為特別重要的原因之一。

總體來講，椰子是低能量、高可溶性膳食纖維的健康食物。椰果是營養價值十分豐富且利用價值與利用率極高的植物果實。