
隨著國慶黃金周的到來,為進一步提升酒店餐飲人員食品衛(wèi)生安全意識,掌握食品衛(wèi)生安全知識,貫徹落實酒店食品衛(wèi)生安全的相關(guān)制度和要求,日前,三亞銀泰陽光度假酒店組織本酒店員工開展食品衛(wèi)生安全知識培訓。
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培訓中,酒店行政總廚韓國師通過觀看視頻與案例講解的方式,對食品及原料采購、驗收、加工、貯存、銷售、留樣等環(huán)節(jié)的管理知識進行了詳細講解,帶領大家認真學習了《食品安全法》《餐飲行業(yè)操作規(guī)范》,并對工作中存在的不規(guī)范行為現(xiàn)場曝光,分析了問題產(chǎn)生原因、處理結(jié)果、杜絕措施等。讓酒店管理人員和員工掌握食品安全及衛(wèi)生知識,增強崗位責任意識,受益匪淺。在互動問答環(huán)節(jié),參訓人員踴躍請教食品安全相關(guān)問題,得到專業(yè)細致的解答,現(xiàn)場氛圍十分活躍。
酒店相關(guān)負責人表示,為消費者提供安全衛(wèi)生的食品,是每一個餐飲從業(yè)人員義不容辭的責任和義務。通過本次食品衛(wèi)生安全知識培訓,進一步強化和提高了酒店員工食品安全生產(chǎn)意識,加深了對食品安全生產(chǎn)基礎知識和餐飲等級評定標準的學習,為確保酒店食品安全生產(chǎn)打下良好基礎。培訓結(jié)束后,參訓人員還參與了現(xiàn)場測試,學以致用、以實際行動履行對社會和消費者的承諾。
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