海南周刊 | 海口哪些美食店外賣(mài)最熱銷(xiāo)？來(lái)一份椰城外賣(mài)美食地圖！

來(lái)源：海南日?qǐng)?bào)     作者：    2019-10-14

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　　文\海南日?qǐng)?bào)記者 孫慧 通訊員 唐瓊 標(biāo)圖\見(jiàn)習(xí)記者 李天平

　　趕著加班的夜晚，不能回家吃飯了，叫份蛋炒飯吧；難得休息的周末，睡個(gè)懶覺(jué)，叫份水煮魚(yú)吧；朋友生日聚會(huì)唱K，點(diǎn)份小龍蝦、烤個(gè)羊腿外帶啤酒。在城市里，從辦公室到大學(xué)校園、生活小區(qū)，從早餐到夜宵、下午茶，叫外賣(mài)已經(jīng)成為一種生活習(xí)慣。

　　能上外賣(mài)排行榜前幾名的餐飲店，基本上都要踏踏實(shí)實(shí)地拼“嘴上功夫”，能讓食客一次次下單，除了好吃沒(méi)別的原因。在海口，哪些美食店外賣(mài)最為熱銷(xiāo)，這些美食店都有哪些主打招牌菜品？本報(bào)記者照著美團(tuán)外賣(mài)海口銷(xiāo)售排行榜名單，一路尋覓海口的外賣(mài)美食地圖。

　　黨小旗國(guó)貿(mào)店

　　推薦菜品：蒜香小龍蝦、烤羊肉串

黨小旗的小龍蝦。

　　作為一家主打燒烤菜品的餐飲品牌店，黨小旗的小龍蝦名聲在外，經(jīng)常在海口的各個(gè)美食商圈能看到他家的招牌。

　　蒜香、麻辣、十三香都是小龍蝦比較常見(jiàn)的口味。我們?cè)谠摰挈c(diǎn)了蒜香味小龍蝦。去了頭，開(kāi)了殼去蝦線的小龍蝦泡浸在滿(mǎn)滿(mǎn)的油炸蒜泥里，戴上手套拿起一個(gè)從背部剝開(kāi)，取出蝦肉放入嘴中，細(xì)嚼，蝦肉彈牙清香，再沾點(diǎn)蒜泥，香味蔓延整個(gè)口腔。

　　這家店還有很多燒烤菜品也頗受歡迎，烤茄子、烤雞翅還有紅柳羊肉串都是美食點(diǎn)評(píng)里網(wǎng)友推薦最多的菜品。

　　鷹鵬草原炭燒烤羊腿南沙店

　　推薦菜品：炭烤羊排、爆炒海南粉

鷹鵬草原炭燒烤羊腿店的炒粉。

　　隨著外賣(mài)的流行，我們可以不用外出，聚會(huì)一起宅在家里，燒烤的羊腿、羊排包在錫紙里，熱乎乎地送到家里吃。

　　在位于南沙路的鷹鵬草原炭烤羊腿店里，老板邢景自豪地告訴我們，他們家店鋪的七成菜品都是通過(guò)外賣(mài)平臺(tái)渠道銷(xiāo)售。

　　燒烤外賣(mài)如何做到熱乎好吃？小秘訣還在外賣(mài)打包盒上。記者在這家店看到，外賣(mài)的燒烤菜品基本上都是用錫紙盒來(lái)打包的，剛出爐的炭烤羊排油滋滋，冒著熱氣，被切成一條條放入錫紙盒里包裹起來(lái)，薄薄的錫紙能夠保住炭烤羊排的熱氣，也保住了這道菜品的精華。不到半小時(shí)，外賣(mài)小哥送到家，打開(kāi)包裝盒，拿出來(lái)咬上一口，焦脆的羊皮爆開(kāi)，一層油脂一層肉，越嚼越香。如果覺(jué)得吃肉膩，羊排底下點(diǎn)綴的洋蔥絲、大蔥絲來(lái)兩口，立馬能解除油膩。

鷹鵬草原炭燒烤羊腿店的燒烤。

　　這家燒烤店的爆炒海南粉外賣(mài)銷(xiāo)售量也很高，粉條勁道，豆芽爽脆，吃起來(lái)有大鐵鍋爆炒過(guò)的香氣。

　　徐記魚(yú)煲之家白坡里店

　　推薦菜品：魚(yú)煲

徐記魚(yú)煲之家的魚(yú)煲。

　　海口白坡二路，幾乎一整排全是魚(yú)煲店。在這里，我們找到了在美團(tuán)外賣(mài)銷(xiāo)售量高、人氣高的徐記魚(yú)煲之家。

　　海口人吃的魚(yú)煲，一般選用的是淡水鯰魚(yú)，鯰魚(yú)肉質(zhì)細(xì)嫩、刺少，不易煮爛，放在砂鍋里咕嚕咕嚕地熬煮，再配上豆腐、空心菜，沾點(diǎn)雜錦醬，是一道很家常的平民美食。

　　徐記魚(yú)煲之家的魚(yú)煲口味有醬香、麻辣、香辣等多種口味，我們點(diǎn)了香辣味的鯰魚(yú)煲。跑到廚房觀察了魚(yú)煲的制作過(guò)程，發(fā)現(xiàn)這家店選用的鯰魚(yú)都是大小適中，魚(yú)肉肥瘦相間。老板徐建立告訴我們，自家店的鯰魚(yú)都是自己承包水庫(kù)養(yǎng)殖的，對(duì)于鯰魚(yú)的選用非常嚴(yán)格，醬油、味精、蠔油、食鹽等這些調(diào)料品常年用一個(gè)品牌，為的就是保證菜品口感的穩(wěn)定。

　　熱氣騰騰的魚(yú)煲一端上來(lái)，大家紛紛舉筷，盡管燜煮時(shí)間不短，但鯰魚(yú)依舊皮肉分明，形神不散，吃起來(lái)皮滑肉嫩，尤其是鯰魚(yú)皮爽滑的膠質(zhì)感，越吃越想吃。吃完魚(yú)肉，濃郁的湯汁澆上白米飯拌拌，稀里嘩啦就吃完了一整碗米飯。

　　“一件意想不到的事”

　　推薦菜品：炸炸、水果茶、清補(bǔ)涼

　　除了正餐菜品外，炸炸、韭菜餅、雞屎藤、水果茶、清補(bǔ)涼等特色小吃在外賣(mài)餐飲中占比也在提升。每天中午12點(diǎn)到下午6點(diǎn)，晚上8點(diǎn)到凌晨12點(diǎn)，都是這類(lèi)小吃外賣(mài)點(diǎn)單的高峰期。

　　在小吃外賣(mài)上，我們選擇了一家賣(mài)炸炸小吃銷(xiāo)售量很高的餐飲店——“一件意想不到的事情”。

　　炸炸作為一道海南傳統(tǒng)小吃，做法上秉承了海南菜品的簡(jiǎn)單原則，選用的食材一般為空心菜、豆腐、平菇、火腿腸、韭菜、茄子等類(lèi)食材，簡(jiǎn)單好吃，不需要太多復(fù)雜的制作工序，丟到七八分熱的油鍋中油炸一兩分鐘，撈上來(lái)淋上醬汁，就是一道美食了。

　　考驗(yàn)一家店的炸炸好不好吃要看醬汁，醬汁可以說(shuō)是炸炸的靈魂，油炸過(guò)后的炸串，淋上由生抽、蠔油、辣椒醬、甜辣醬、椒鹽、孜然等多種調(diào)味品調(diào)制成的醬汁，增色提味，好吃不油膩。

　　老字號(hào)牛腩博愛(ài)南店

　　推薦菜品：牛腩、豬腳、芋頭梗

　　在每座城市里，總有一些老字號(hào)見(jiàn)證了歲月變遷，也更能讓人讀懂一座城市。隨著外賣(mài)的流行，游客要吃老字號(hào)餐飲店的美食，也不必到處去詢(xún)?nèi)藛?wèn)路，直接在外賣(mài)軟件上下單即可。一些老字號(hào)餐飲店本身名氣就很大，進(jìn)入外賣(mài)平臺(tái)后，也自然吸引了很多人點(diǎn)單，比如位于博愛(ài)南老街的老字號(hào)牛腩店，就進(jìn)入了美團(tuán)全天外賣(mài)主食類(lèi)的TOP前4名。

　　起源于商業(yè)街上的老字號(hào)牛腩店價(jià)格實(shí)惠，一份23.9元的牛腩飯?zhí)撞停伺ｋ睢⑿〔恕⒓宓啊敫D腸和一碗米飯，瓷實(shí)的米飯，配上幾塊熬煮得軟糯爛的牛腩或豬腳，豆芽、芋頭梗、酸菜等小菜酸脆解膩，這一餐足以應(yīng)付忙碌一天后饑腸轆轆的腸胃。

　　這樣平凡的一餐，足以配得上我們平凡的日子。就連店主人鐘秀章也說(shuō)，大多數(shù)人來(lái)吃自家的牛腩飯，就像吃家里的家常菜一樣，不能說(shuō)特別好吃，可你總會(huì)留戀這樣的家常味道。

　　新海府粥五指山店

　　推薦菜品：鴿子粥、蝦米粥、蟹粥、油條

　　無(wú)論是早餐還是宵夜，喝一碗熱乎乎的粥，對(duì)于海南人而言就是一種很講究的養(yǎng)生飲食習(xí)慣。在海口的街頭，各式各樣的粥店也很多，但一說(shuō)起新海府粥店，本地人應(yīng)該都不陌生。

　　五指山路上的新海府粥店，也位列美團(tuán)全天主食外賣(mài)粥類(lèi)排行榜中。這家店主打的菜品有鴿子粥、蝦米粥、蟹粥等等，鴿子粥米粒軟糯順滑，蝦米粥則加入了本地花生油，噴香撲鼻。熱騰騰的粥，放點(diǎn)香菜、蔥花，再配上一條油條，簡(jiǎn)單可口。

　　這家店位置處于海秀商圈，所以外賣(mài)點(diǎn)餐多為附近的辦公樓白領(lǐng)、學(xué)生等群體，這些群體食客講究的是營(yíng)養(yǎng)到位，節(jié)省時(shí)間。承接了幾年的外賣(mài)業(yè)務(wù)，店家對(duì)配送外賣(mài)菜品也已經(jīng)形成了一套流水線程序，粥類(lèi)、油條、青菜、米飯等不同菜品各有不同的包裝餐盒，盡量保持住菜品的熱氣。這家店最讓人驚喜的其實(shí)是油條，現(xiàn)炸的油條金黃燦燦，咬上一口外皮酥脆里面松軟。

　　小幸運(yùn)海甸島店

　　推薦菜品：紅糖芋圓雞屎藤、椰子水清補(bǔ)涼、椰奶清補(bǔ)涼

小幸運(yùn)清補(bǔ)涼店的清補(bǔ)涼和雞屎藤。

　　常年炎熱的海南，湯湯水水的甜品，是女孩子的最?lèi)?ài)，周末宅在家中，點(diǎn)一碗甜品外賣(mài)，就著甜品刷劇看書(shū)，也不失為一種生活樂(lè)趣。

　　位于海甸島一家名為“小幸運(yùn)”的傳統(tǒng)小吃餐飲店，清補(bǔ)涼外賣(mài)進(jìn)入了美團(tuán)外賣(mài)甜品類(lèi)小吃銷(xiāo)售排行榜。這家的清補(bǔ)涼甜品有椰奶、紅糖水、椰子水、炒冰等多種口味，食材上選用的是新鮮椰子肉、小湯圓、綠豆、紅豆、還有薏米和通心粉，還有黃澄澄的芒果切碎點(diǎn)綴，好看又好吃。