擦亮海鮮招牌！三亞海鮮餐飲行業(yè)去年?duì)I業(yè)收入超過(guò)40億元

來(lái)源：海南日?qǐng)?bào)     作者：李艷玫    2019-10-15

　　2018年三亞海鮮餐飲行業(yè)接待食客超過(guò)2000萬(wàn)人次，營(yíng)業(yè)收入超過(guò)40億元

　　擦亮海鮮招牌 產(chǎn)業(yè)多元發(fā)展

　　■海南日?qǐng)?bào)記者 李艷玫

　　金秋時(shí)節(jié)正是收獲的好季節(jié)。日前，在三亞崖州中心漁港，一艘艘漁船停泊在碼頭，一筐筐新鮮的漁貨從船上卸下，漁民們忙著裝箱打包，銷往全國(guó)各地。

　　漁港內(nèi)，除了漁民，還有許多來(lái)這里購(gòu)買海鮮的市民和游客。“開漁后，海鮮種類很豐富，魚、蝦、蟹、螺都有。今天我們專門從市區(qū)開車到崖州中心漁港，這里的漁貨不僅新鮮，而且還很實(shí)惠。”三亞市民趙琦軍說(shuō)。

　　靠山吃山，靠海吃海，在熱帶濱海城市三亞，海鮮在市民的飲食中占據(jù)著重要一席，同時(shí)品嘗特色海鮮也成了游客的必做之事。目前，三亞海鮮餐飲行業(yè)的就餐位突破了10萬(wàn)張，2018年該市海鮮餐飲行業(yè)接待用餐食客超過(guò)2000萬(wàn)人次，營(yíng)業(yè)收入超過(guò)40億元。

　　“海鮮非常新鮮，分量足，價(jià)格也很公道，我們一家4口人吃得很滿足。”近日，來(lái)自云南的趙女士一家在一家海鮮連鎖加工店團(tuán)購(gòu)了488元海鮮套餐，里面包含了香辣蟹、清蒸大龍蝦、蒜蓉粉絲蒸扇貝、清蒸石斑魚等12個(gè)菜品和主食。

　　夜幕降臨，三亞市各大海鮮飯店、海鮮廣場(chǎng)迎來(lái)了一天當(dāng)中最熱鬧的時(shí)刻，來(lái)自世界各地的游客聚集于此享受來(lái)自大海的味道。海鮮價(jià)格一直是消費(fèi)者最關(guān)心的問(wèn)題，如何管好“一條魚、半斤蝦”，近年來(lái)三亞市各有關(guān)部門做出了許多努力，“海鮮價(jià)格不透明”難點(diǎn)問(wèn)題得到了有效解決。

　　在三亞火車頭萬(wàn)人海鮮廣場(chǎng)，一塊電子顯示屏十分醒目，上面顯示著當(dāng)日魚、蝦、蟹等各類品種海鮮銷售價(jià)格和政府限價(jià)。此外，三亞市海鮮餐飲協(xié)會(huì)的官方微信公眾號(hào)每日公布當(dāng)天三亞市海鮮排檔餐飲現(xiàn)貨海鮮品調(diào)控價(jià)格，實(shí)現(xiàn)了海鮮價(jià)格線上、線下全渠道公開化。

　　“借助物聯(lián)網(wǎng)、云計(jì)算、大數(shù)據(jù)等信息化技術(shù)，三亞打造放心游消費(fèi)市場(chǎng)監(jiān)管平臺(tái)，將旅游消費(fèi)場(chǎng)所涉及的電子秤、電子點(diǎn)單、收銀機(jī)等前端交易系統(tǒng)數(shù)據(jù)實(shí)時(shí)收集，讓消費(fèi)信息可追溯、可留痕，實(shí)現(xiàn)實(shí)時(shí)監(jiān)管。”三亞市海鮮餐飲協(xié)會(huì)秘書長(zhǎng)汪裴說(shuō)。

　　三亞漁場(chǎng)是我省三大漁場(chǎng)之一，海洋生物物種豐富，長(zhǎng)期以來(lái)，海洋漁業(yè)生產(chǎn)一直都是三亞第一產(chǎn)業(yè)的重要經(jīng)濟(jì)支柱之一。

　　漁港對(duì)于漁業(yè)轉(zhuǎn)型發(fā)展起至關(guān)重要的作用。2016年8月正式開港的崖州中心漁港是中國(guó)最南端的國(guó)家級(jí)中心漁港，建設(shè)有水產(chǎn)品交易中心、冷藏加工區(qū)、漁港綜合樓、供水供冰供油區(qū)、污水處理站等生產(chǎn)配套設(shè)施。

　　以崖州中心漁港為陣地，海南福港遠(yuǎn)洋漁業(yè)有限公司形成了深海捕撈、冷鏈儲(chǔ)藏、船舶修造、船舶租賃、漁港貿(mào)易、魚需品后勤保障、休閑漁業(yè)等七大核心的產(chǎn)業(yè)格局。“我們主導(dǎo)水產(chǎn)品有鮐魚、鰹魚、鯖魚、鯡魚、帶魚、金槍魚、魷魚等深海魚產(chǎn)品，產(chǎn)品內(nèi)銷廣東、福建、浙江、山東、河北、天津等沿海城市和地區(qū)，出口到韓國(guó)、日本、泰國(guó)、馬來(lái)西亞、菲律賓等國(guó)家。”該公司主要負(fù)責(zé)人介紹。(本報(bào)三亞10月14日電)

　　海鮮營(yíng)養(yǎng)豐富易吸收

　　說(shuō)起海鮮，總是讓人大流口水。海鮮營(yíng)養(yǎng)豐富，容易消化吸收，受到很多人的喜愛(ài)。

　　海南省人民醫(yī)院臨床營(yíng)養(yǎng)科主任黎藝介紹說(shuō)，海鮮營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，含有豐富的蛋白質(zhì)和多種營(yíng)養(yǎng)素，而且海鮮的脂肪含量比禽肉和畜肉都要少得多，多不飽和的脂肪酸的含量更高，常吃對(duì)人體健康更有益。

　　黎藝稱，海鮮中鈣質(zhì)豐富，很多海鮮產(chǎn)品含鈣量都比較高，比如說(shuō)蝦皮的含鈣量就十分的可觀。海鮮含鐵量也很豐富，比如說(shuō)海帶、紫菜等，如果有缺鐵性貧血的情況，多吃這類海鮮產(chǎn)品有助于補(bǔ)鐵。此外，海鮮也富含鋅，比如說(shuō)生蠔的含鋅量就是食物中最高的。海鮮中還富含碘，所以可以考慮平日里吃點(diǎn)海帶、紫菜、海魚、海蝦以及海螺等，來(lái)補(bǔ)充碘。

　　黎藝介紹，在海鮮中，蝦是一種蛋白質(zhì)非常豐富，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高的食物，而且其肉質(zhì)松軟，易消化，對(duì)身體虛弱以及病后需要調(diào)養(yǎng)的人是很好的食物，很適合老人和小孩食用。蝦中還含有豐富的鎂，鎂對(duì)心血管系統(tǒng)具有保護(hù)作用。

　　螃蟹的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也是非常高，含有豐富的蛋白質(zhì)和微量元素。其中螃蟹中含有的維生素A高于其他陸生及水生動(dòng)物，維生素B2也是肉類的5-6倍，比魚類高出6-10倍，比蛋類高出2-3倍。但要注意，胃腸消化功能弱的幼兒、老年人和孕婦，應(yīng)少吃、慎吃螃蟹。

　　(海南日?qǐng)?bào)記者馬珂通訊員湯穎整理)