培育美食品牌，搭建推介平臺(tái)，擴(kuò)大消費(fèi)供給……第四屆海南美食文化節(jié)成果滿滿

來源：海南日?qǐng)?bào)     作者：計(jì)思佳 柳鶯    2019-11-04

　　培育美食品牌，搭建推介平臺(tái)，擴(kuò)大消費(fèi)供給，第四屆海南美食文化節(jié)成果滿滿

　　美食狂歡食忘返

　　尋味海南味悠長(zhǎng)

　　嘗特色美食，品海南風(fēng)情。11月3日，由省商務(wù)廳指導(dǎo)、海南日?qǐng)?bào)報(bào)業(yè)集團(tuán)主辦的2019第四屆海南美食文化節(jié)在海口名門廣場(chǎng)圓滿落下帷幕。

　　本次美食文化節(jié)以“尋味海南 美食狂歡”為主題，融合了美食、娛樂活動(dòng)以及歌舞表演等幾大板塊，以美食為橋梁，向省內(nèi)外人士推介海南美食，彰顯海南各市縣美食獨(dú)特魅力。

　　同時(shí)，為期3天的活動(dòng)吸引了海南多個(gè)市縣、旅游餐飲企業(yè)、國(guó)內(nèi)特色美食企業(yè)參加，有效帶動(dòng)海南食品、商貿(mào)、旅游等產(chǎn)業(yè)聯(lián)動(dòng)發(fā)展，滿足廣大市民游客的消費(fèi)需求，給海南的經(jīng)濟(jì)發(fā)展增添了活力。

美食文化節(jié)吸引了眾多外國(guó)游客。海南日?qǐng)?bào)記者 李天平 攝

　　整合美食資源 擦亮美食招牌

　　省商務(wù)廳相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，海南美食文化節(jié)已連續(xù)舉辦4年，將海南各市縣的美食、小吃等進(jìn)行集中展示，宣傳推廣了海南的餐飲品牌、海南特色名優(yōu)食材、餐飲文化等。同時(shí)，美食文化節(jié)將美食與文化相結(jié)合，通過深度挖掘海南美食的內(nèi)涵，豐富了大眾對(duì)海南美食的認(rèn)知，擦亮了海南“美食天堂”的招牌。

　　清補(bǔ)涼、雞屎藤、儋州米爛、臨高乳豬、烏烈乳羊……海南日?qǐng)?bào)記者在現(xiàn)場(chǎng)看到，在海南美食文化節(jié)上，各個(gè)市縣精心挑選當(dāng)?shù)刈罹咛厣拿朗场L(fēng)味小吃組團(tuán)參展。

　　“五指山市已經(jīng)連續(xù)4年參加海南美食文化節(jié)，這是讓大眾更深入地了解五指山飲食文化，助力企業(yè)品牌推廣的重要平臺(tái)。希望通過推薦美食、展示美食、弘揚(yáng)品牌，讓我們當(dāng)?shù)氐奶厣朗趁麚P(yáng)千里。”五指山市旅游和文化廣電體育局副局長(zhǎng)王宇仟告訴記者。

市民游客在選購(gòu)牛肉干。海南日?qǐng)?bào)記者 李天平 攝

　　今年，五指山旅文局組織了該市12家企業(yè)參展，五指山紅茶、五指山五腳豬以及五指山土蜂蜜、靈芝等山貨紛紛亮相，備受消費(fèi)者青睞。其中，入口回甘、韻味悠長(zhǎng)的五指山紅茶銷量最好。

　　儋州美食歷史悠久，獨(dú)具特色的菜肴、小吃數(shù)不勝數(shù)。在儋州美食展館，擂茶、儋州粽子、東坡香糕、白饃、堿水饃、年糕等各式各樣的美食小吃擺滿了展臺(tái)，館內(nèi)擠滿了前來品嘗美食的市民游客。

　　“我嘗了儋州米爛、堿水饃，還買了海鴨蛋、粽子、擂茶面回去送給朋友。”來自廣東的游客蔣先生說，廣東人以會(huì)吃出名，他到了美食文化節(jié)才發(fā)現(xiàn)，原來海南有這么多佳肴美味是他以前不了解的。

　　臨高展館內(nèi)主打海鮮干貨，走進(jìn)該館，撲面而來的是誘人的海鮮味道。展臺(tái)上擺放著十幾種干貨產(chǎn)品，有魚膠、干貝、蝦干等。“我們真正做到天然曬干，保留海產(chǎn)品原汁原味，不添加任何防腐劑，保證食材的鮮味。”廣恒源海產(chǎn)品干貨店負(fù)責(zé)人辛桂芳介紹，參加此次美食節(jié)活動(dòng)，公司帶了近20種海鮮干貨到現(xiàn)場(chǎng)，“銷量很好，很受食客好評(píng)，尤其是蝦仁、墨魚干、魷魚干賣得比較多。”

　　活動(dòng)主辦方表示，海南美食文化節(jié)是海南高級(jí)別、有檔次、有影響力的美食文化節(jié)，秉承高起點(diǎn)、高品位、高質(zhì)量的宗旨，以提升海南美食文化為出發(fā)點(diǎn)，集中展示我省各個(gè)市縣的精品美食，并希望借此激勵(lì)本土企業(yè)更好地發(fā)掘特色美食，促進(jìn)特色美食產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。

剛蒸好的大閘蟹。海南日?qǐng)?bào)記者 李天平 攝

　　開展特色活動(dòng) 展現(xiàn)文化魅力

　　與往年相比，今年海南美食文化節(jié)的文化氛圍更加濃厚，不僅定時(shí)推出特色瓊州民俗文化演出，更有川劇變臉、花式調(diào)酒、魔術(shù)、雜技、中國(guó)工夫茶表演等節(jié)目……本屆美食文化節(jié)為廣大市民游客呈現(xiàn)了一場(chǎng)集視、聽、味覺于一體的美食文化盛宴，讓群眾融入其中，真正達(dá)到“全民參與，全民互動(dòng)，全民享受”的最佳效果。

　　11月2日晚，位于活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)的主舞臺(tái)，一段瓊劇的精彩表演，引來觀眾陣陣掌聲。“這個(gè)節(jié)目，very good！”一名外國(guó)友人津津有味地觀看著，全程都在拍攝，不時(shí)發(fā)出感嘆。

美食文化節(jié)的演出中，表演者教觀眾吹奏樹葉。海南日?qǐng)?bào)記者 李天平 攝

　　作為海南地方傳統(tǒng)戲劇，瓊劇不僅有著舒展的腔調(diào)、悠揚(yáng)的旋律。2008年6月，瓊劇經(jīng)國(guó)務(wù)院批準(zhǔn)列入第二批國(guó)家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄。

　　瓊劇過后，舞臺(tái)處又傳來美妙的歌聲。唱歌的是一位黎族姑娘，她叫符花金，正在為現(xiàn)場(chǎng)觀眾演繹黎族“歐歐調(diào)”。據(jù)她介紹，“歐歐調(diào)”起源于黎族民歌，傳唱?dú)W歐調(diào)是黎族同胞表達(dá)勞動(dòng)生活喜樂的“方式”之一。

　　出生于東方市東河鎮(zhèn)玉龍村的符花金，自小就能歌善舞。長(zhǎng)大后，她更是將傳承黎族民歌、舞蹈、民俗等傳統(tǒng)文化作為自己的使命。“此次美食文化節(jié)能融入我們的黎族歌舞表演，我感覺很棒！” 符花金表示，希望海南多舉辦這樣的活動(dòng)，融入更多黎族文化，讓更多游客感受到海南獨(dú)特的民族風(fēng)情。

　　除了歌舞表演，調(diào)酒、茶藝、香藝等節(jié)目也贏得觀眾陣陣喝彩。現(xiàn)場(chǎng)，調(diào)酒師將酒瓶從身前拋到身后，又從左手耍到右手，每一次瓶子都會(huì)安然無恙地在他所希望的位置穩(wěn)穩(wěn)停住。觀眾陳先生不由贊嘆道：“演員的手上功夫了得，太精彩了，真是讓人看得眼花繚亂。”

　　此外，各個(gè)市縣展館內(nèi)展示的民俗特色產(chǎn)品也受到市民游客的青睞。走進(jìn)昌江館，滿眼盡是黎族風(fēng)情。頭插骨簪，穿著長(zhǎng)款筒裙的黎族阿婆席地而坐，為大家表演黎錦編織工藝。只見紅、黑、黃三色紡線在她的巧手下，有層次地纏繞在編制工具上，或斜繞，或翻轉(zhuǎn)，經(jīng)由薄竹片固定，人形、動(dòng)物等紋樣圖案便顯露出來。

　　一旁的展柜上，造型各異的黎族陶器整齊地?cái)[放在架子上，吸引了不少市民、游客的眼球。作為海南黎族重要的文化象征，昌江原始制陶技藝被列入國(guó)家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，在代代傳承中積淀出厚重的歷史底蘊(yùn)。

特色小吃三鮮豆皮。海南日?qǐng)?bào)記者 李天平 攝

　　以食為媒 交流合作

　　本屆海南美食文化節(jié)在為消費(fèi)者提供最具特色的本土美食的同時(shí)，也為商家、企業(yè)以及各餐飲協(xié)會(huì)搭建了一個(gè)展示交流的平臺(tái)。

　　“要嘗嘗我們自家工廠釀造的糯米酒嗎？很甜的，非常好喝！”11月3日下午，位于五指山展館雅麗黎家釀酒合作社展位前，甜甜的糯米酒香吸引了眾多愛酒人士前來品嘗。老板娘劉雅麗一邊忙著倒酒，一邊笑著向來往的顧客介紹自家產(chǎn)品。

　　“我和我的妻子都是海南土生土長(zhǎng)的黎族人，‘雅麗黎家’是我們創(chuàng)立的自主品牌。”雅麗黎家釀酒合作社理事長(zhǎng)羅文軍介紹，黎族先民有種山蘭稻釀制山蘭酒的傳統(tǒng)，只有更好地傳承，黎族品牌才會(huì)有更大的發(fā)展。

　　山蘭糯米酒因口感香醇深受人們喜愛，羅文軍緊緊抓住瓊樂高速公路通車這個(gè)機(jī)遇，創(chuàng)辦雅麗黎家釀酒坊，逐步建設(shè)山蘭糯米酒生產(chǎn)基地。他遵循黎族傳統(tǒng)釀酒技藝，以生態(tài)健康的山蘭旱稻為原材料，經(jīng)過浸泡、瀝干、蒸煮、晾涼等十幾道工序，加入草本酒曲，入壇自然發(fā)酵，恒溫窖藏。

　　“大家都很喜歡我們釀的糯米酒，好多老客戶都回購(gòu)了！”劉雅麗欣喜地告訴記者，本來準(zhǔn)備展銷3天的貨物在活動(dòng)第一天就所剩無幾，第二天補(bǔ)貨也供不應(yīng)求。

美食文化節(jié)現(xiàn)場(chǎng)，攤主在制作酸辣粉。海南日?qǐng)?bào)記者 李天平 攝

　　在海口美食館，海南龍泉集團(tuán)有限公司帶來了椰子軟餅、雞仔餅、椰子酥、荔枝酥等小吃。“過去海口市民只知道龍泉集團(tuán)養(yǎng)文昌雞、辦酒店。其實(shí)這幾年，企業(yè)在不斷研發(fā)新產(chǎn)品，延伸產(chǎn)業(yè)鏈。從粽子、月餅，到各種零食小吃，我們都有涉及。”海南龍泉集團(tuán)有限公司工作人員張洋說，這次美食文化節(jié)為公司展示、推介新產(chǎn)品提供了平臺(tái)。

　　現(xiàn)場(chǎng)，不少企業(yè)還收獲了長(zhǎng)期客戶，尋找到了合作商機(jī)。“霸王嶺雞、雞蛋，昌江綠橙都賣光了，大家可以記下我們客服的聯(lián)系方式，以后想買產(chǎn)品可以直接快遞到家。”昌江特色農(nóng)產(chǎn)品O2O運(yùn)營(yíng)中心工作人員云大勇開心地說，這次美食文化節(jié)他們的農(nóng)產(chǎn)品銷售特別火爆，3天的總營(yíng)業(yè)額達(dá)到2.8萬元，“不少市民特意加了我們微信，說以后要經(jīng)常采購(gòu)。”

　　“我們帶來的荔枝干、黃皮干全部賣光了，還有好幾個(gè)供應(yīng)商說想跟我們合作。”今年第一次參加美食文化節(jié)的海南青農(nóng)創(chuàng)業(yè)園管理有限公司總經(jīng)理黃時(shí)京告訴記者，“感謝海南日?qǐng)?bào)報(bào)業(yè)集團(tuán)搭建的美食節(jié)平臺(tái)，幫助我們打開了銷售渠道，提升了企業(yè)知名度。”

俯瞰第四屆海南美食文化節(jié)活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)。海南日?qǐng)?bào)記者 李天平 攝

　　據(jù)了解，本屆海南美食文化節(jié)在內(nèi)容創(chuàng)新、產(chǎn)業(yè)融合、社會(huì)參與等各方面都邁上新的臺(tái)階，特色更顯、成效更高、影響更廣，得到了多個(gè)參展企業(yè)、市縣的充分肯定。“我們將不斷摸索，構(gòu)建一條集傳統(tǒng)文化、地方美食、節(jié)慶展銷于一體的特色產(chǎn)業(yè)發(fā)展新路。”活動(dòng)主辦方表示。

　　（海南日?qǐng)?bào)海口11月3日訊）