南國智庫·財經觀察 | 市集扎堆，椰城如何百市不一面？

來源：南海網     作者：丁文文    2023-05-18

　　新海南客戶端、南海網、南國都市報記者 丁文文

　　海風，音樂，美食，微醺。

　　5月16日晚，I LOVE?？诔鞘兄黝}市集（下稱“城市主題市集”）在海口世紀公園草坪熱鬧開市，五大展區的消費場景，給市民游客帶來了耳目一新的消費體驗。

　　非遺市集、古風市集、后備箱市集……時下，市集業態已在椰城遍地“開花”，有得逛、有得買、有得吃、有得樂的寶藏市集也成為市民游客的心頭好。

　　“?？?6”旅游產品亮相市集

　　“逛集市有一種拆盲盒的感覺，每一個攤位都藏著意想不到的驚喜。”5月16日晚，逛了一圈城市主題市集，海口市民劉源背包里盡是新奇有趣的小玩意。

?I LOVE?？诔鞘兄黝}市集現場。記者 丁文文 攝

　　作為“5·19中國旅游日”全國五大主題輪動倒計時城市海口分會場活動之一，為期三天的城市主題市集攜?？陬^部旅行社產品展銷區、“這一口 很?？凇鄙罘绞秸故緟^、?？诿舛惢訁^、“海口+6”市縣旅游產品及商品展銷區、mini海南雞飯市集五大展區亮相，集中展示海口、澄邁、文昌、定安、瓊海、屯昌、五指山7市縣的文化旅游產品、特色美食。

I LOVE海口城市主題市集現場。記者 丁文文 攝

　　澄邁橋頭地瓜、文昌邁號咖啡、定安香草田園芳香手作……之前需要到各市縣旅游才能打卡的特色產品，這次來到?？诹料喑鞘兄黝}市集。其中，邁號咖啡帶來了文昌邁號特有的咖啡品種利比里卡大粒種咖啡，咖啡師現場提供現磨沖煮分享的同時，還詳細介紹了海南傳統咖啡“歌必歐”與各市縣的美食搭配，引得不少市民游客駐足品嘗購買。

　　海南雞飯、清補涼、老爸茶、歌必歐……哪一口，最海口？在城市主題市集的“這一口 很?？凇鄙罘绞秸故緟^，來自湖北的游客夏晴從糟粕醋到芒果腸粉再到雜糧小吃，嗨吃不停，“一站式解鎖逛吃嗨購，何等愜意！”

　　“帶了200份瓊海雜糧小吃，都不夠賣！”看著絡繹不絕的“趕集”人群前來買青團、斑斕千層糕、南瓜椰子粑等，雜糧小吃攤主王女士笑得合不攏嘴。

I LOVE?？诔鞘兄黝}市集現場。記者 丁文文 攝

　　mini海南雞飯市集展區則召集了“海南雞飯天團”組合出道，沿江雞飯店、明光勝意酒店、大椰白切世家、冷泉閹雞等海南雞飯老字號、名店延續“海南雞飯一口飯”的活動形式，滿足市民游客一站式吃雞的愿望。

　　“肉質緊實飽滿的閹雞搭配雞油飯團、海南酸菜、粉絲蘿卜等清爽配菜，再配上秘制蘸料和一杯冰鎮椰子水，讓人們通過一餐食感知海南本土飲食文化?！崩淙庪u品牌負責人符芳云說。

　　市集漸成潮流聚集地

　　海風微恙，華燈初上，漫步在椰城街頭，不經意間都會邂逅一處不同主題的市集。

　　上百個小攤兒依次排開，文創、手作、飾品、咖啡、美食、音樂會等涌入其中，或淘得心儀之物，或品小眾咖啡，或邂逅三兩興趣好友，或賞一場音樂演出。

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　　“趕不同的市集，感受多面的生活?！焙团笥呀M團打卡城市主題市集的岳悅一路看一路買，“好玩，好吃，好逛！”

　　“在市集上，可以結識很多志同道合的朋友，這也成了我的社交新方式?！币鼓唤蹬R，辛巴便將車子穩穩停在海大南門路邊，打開后備箱，懸掛著的LED彩燈亮起，支起咖啡機、戶外小桌椅和小黑板，他的后備箱咖啡便開始營業了。

　　“大家圍在一起等一杯咖啡才有氛圍?！睘榇?，辛巴還建立了微信群，方便“趕集”人聚會交流。

年輕人扎堆逛市集。?？谑新梦木止﹫D

　　“如今，創意市集扎堆亮相?？冢絹碓蕉嗟娜嗽谑屑斋@生活的新鮮感和靈感?！弊尯？谑忻裢鮾|瓊感觸頗深的是，“現在的年輕人越來越愛逛新潮有趣的市集了。”

　　年輕人，為什么喜歡扎堆逛市集？在海南省旅游協會常務副秘書長孫相濤看來，市集具有形式多樣、品類眾多、“網紅”效應、更接地氣等特點，符合年輕群體的需求，既滿足了年輕人創業、社交及休閑的多維需求，又帶來了別樣消費體驗。

　　“一個小攤位就是一個時尚舞臺，一個后備箱就是一座創意工廠?！睒I內人士評價，市集漸漸成為椰城潮流聚集地。

　　市集業態如何走得更遠？

　　今年以來，?？陉懤m舉辦了中西“碰撞”市集、古風市集、后備箱市集、寵粉市集等多場具有創意的市集活動，在椰城，火熱的市集被賦予新的城市文化內涵，兼具時尚感和煙火氣。

后備箱市集。記者 丁文文 攝

　　北京師范大學政府管理研究院副院長、產業經濟研究中心主任宋向清認為，市集火的背后，一方面是人氣的回升；另一方面也體現了市場監管政策的人性化。

　　從商戶的角度看，后備箱市集、美食市集、潮流市集等創意市集能夠帶來經營收益的驚喜；從消費者的角度看，新奇、新穎、新潮的市集商品和服務可以激發人們的購買欲，帶來不一樣的愉悅感；從政府的角度看，這是放管結合的有益探索，體現了城市對人民的關懷度。

　　“但是，目前?？谑屑€處于探索發展階段，還沒有形成科學的經營模式和運營機制，存在業態單一，商品和服務重疊，食品衛生缺乏保障等問題。”宋向清直言。

　　市集火熱，椰城如何百市不一面？

　　?？谑新梦木窒嚓P負責人表示，市集已經形成一個新的消費業態，下一步將招募不同的市場主體去研發、升級更多市集文化。

海口寵粉市集。海口市旅文局供圖

　　孫相濤建議，市集需要合理地域規劃，創新品牌塑造，升級打造“一集一品一主題”，成為消費新地標。此外，讓市集規范化，業態才能可持續發展。

　　“統一規劃不同市集的不同開放街區和開放時段，在不對交通和居民生活造成重大影響的前提下，有序有度開放更多的市集擺放場所，讓煙火氣與時尚感在更多的區域為市民游客帶來便利和愉悅?！彼蜗蚯褰ㄗh，同時，引導商戶和居民自覺維護區域環境，將車輛、攤位、餐桌等擺放整齊，盡可能降低噪音、垃圾和污水對人們生活的影響。加強餐飲類、食品類市集食品安全性監管。

　　此外，他還建議，加強市集新業態、新形態的推陳出新，鼓勵市集經營者推出更多創意市集。將燈光電等廣泛應用到市集場景中，并積極推進市集與互聯網、直播帶貨、電子商務等融合發展，讓市集的“土”與網絡的“潮”有機結合起來，把市集的“商”與區域的“文”緊密捆綁起來，從而打造出具有現代美感和傳統質感的新型市集。