味美東方第一桌 豐餐香甜戀無窮

來源：海南島國際旅游網     作者：陳曼莉    2010-10-21

　　東方市位于海南島西南部，西瀕北部灣，與越南相望，北和東與昌江縣、南與樂東縣接壤。面積2256.27平方公里，總人口35萬人。市府設在八所鎮。（海南島國際旅游網）

    在東方市的第一餐很豐富，因為勞累旅途乘車3個半小時，暫且美贊為“東方第一桌”，已饑腸轆轆，所以美食當前只顧填飽肚子，具體菜名沒記全，但是味道卻回味無窮，不多說，奉上豐餐美圖。

　　白斬文昌雞 （海南島國際旅游網）

　　此雞的特點是香嫩軟滑。雞的做法是用微沸湯將光雞文火浸熟，取出后用冷開水過凍，濾清水分后斬件上碟，再將加老抽、上湯、味料、白糖和勻溶解，淋于雞身之上，最后淋上生油，作為一道冷盤上桌。文昌雞好吃的秘訣就在于醬料。雞的存在只是為了更好地襯托出醬料的美味。

　　四更烤乳豬（海南島國際旅游網）

　　乳豬采用原料是來自東方市四更村。 四更烤豬的制法也是與眾不同，一般是先用蔥蒜、生姜、南乳、老抽、陳酒及其它香料腌制數小時，然后用炭火炙烤，大約一只乳豬要烤上三個小時左右，至表皮呈醬紅色便可斬體裝盤。夾一塊入口，輕輕一嚼，只覺皮脆、肉嫩、骨酥、吃下后滿口余香，如吃時佐以“四更辣椒”和糖醋拌制的醬料則味道更佳。

　　　雪白菇炒豬頸肉（海南島國際旅游網）

　　豬頸肉肉質肥嫩，雪白菇味鮮爽口，芳香濃郁，是宴席珍品。

鯊魚干（海南島國際旅游網）

　　很稀有的菜色--鯊魚干，能在如此高檔的飲食環境下吃上如此世間少有的美味，實屬榮幸。

　　一斤五花肉，切方塊，把肉先在油鍋里炒一下熬出豬油然后下鯊魚共炒片刻，加入料酒，老抽，加水加姜，煮開后小火燜半個小時即可。這時豬肉的味道和豬油被吸入鯊魚肉，鯊魚肉的味道也融入肉中。

椰城小炒（海南島國際旅游網）

　　此道菜有粉絲，西芹，百合，西芹的新鮮加入藥膳百合，再佐以粉絲的滑爽，營養豐富又容易入胃。

---

 

烤中海白（海南島國際旅游網）

　　肉質鮮美，脆嫩可口的海螺肉含有豐富的蛋白質、脂肪、多種礦物質、多種維生素，其性味甘涼、無毒，具有清熱明目的功效。

　　豐實的果肉，加上豬肉粒，也是道不錯的美食。多而不膩，食之有味。

    第一次吃到砍瓜，覺得這道菜砍瓜完全蓋過了鯊魚的風頭，清脆可口的砍瓜，又帶有恰到好處的酸度，特別適合下飯的一道菜

　　奶汁焗鳳尾蝦（海南島國際旅游網）

　　用奶汁來焗的鳳尾蝦，做法像平時的炸蝦，但吃起來卻十分特別美味，奶汁的甘甜加上蝦的鮮美，的確是讓人回味無窮。

　懷舊豆腐 （海南島國際旅游網）

清脆爽口的滋味，鮮嫩的豆腐入口即化的感覺，再蘸點味道可口的醬汁。美味吃的著看的見。

 

虎皮青椒（海南島國際旅游網）

　　上鍋后不放油,燒熱鍋直接把青椒放入鍋內干燒,一邊煎一邊用鏟子壓住青椒,壓破了也問題不大，讓青椒表皮出現焦點,虎皮出來,再加入調料.調料看準備情況,不一定樣樣齊全,醬油,醋,料酒,糖,雞精,鹽足矣.再燒一會兒就可以了.甜辣適中,自認為蠻好吃的.

椰絲甜點（海南島國際旅游網）

　　特點：羅旋形，層次清晰，椰味濃郁，松脆適度。

 

 

鯊魚炒砍瓜（海南島國際旅游網）