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新鮮養生，海南美食！
來源：
作者：許甲猛 2009-03-05
我在海南呆了N年了，然而對于海南，我在博客里一直未曾有過半點記載，今天突然我很想說說海南的小吃，各種各樣我認為好吃的，你們看了可別流口水喲。
（一）紫色紅薯和糯性玉米
海南有一種本地小紅薯，煮熟了之后，皮帶紅色，剝開皮之后里面是那種深紫色，特別漂亮，像紫色的蘭花一樣，視覺上給人美的享受，然后再輕輕咬一口，又香又軟，很好吃。
糯米玉米可能其他地方也有，海南當地產的大把大把的。不完全的金黃色，用水煮熟了后盛在盤子里，顆粒均勻飽滿泛著光澤，咬起來不會太硬并且帶有糯性。菜市場和路邊到處都有賣，生的1元錢/2個，熟的2元/1個。
（二）榴蓮和蛋黃果
榴蓮很臭，以至于上飛機都不允許攜帶，很多人因為榴蓮的臭都不敢去嘗試著吃。其實榴蓮吃起來后味道很好的。
海南雖然產榴蓮，但比廣州還貴，一般是賣9元錢/斤，廣州賣6．5元/斤。吃榴蓮會很浪費，只能吃里面一小部份的瓤，大部分的外殼進了垃圾桶，沒有錢的人會吃得心痛。買一個榴蓮大概需要100元錢左右（很大個的）。你會眼睜睜地看著賣水果的大叔或者阿姨把你的錢扔到垃圾桶里去，然后給一點臭哄哄的榴蓮瓤給你提回去。
既然買了，不管有多臭你都得吃下去，不過吃下去之后也就好吃了。
蛋黃果很奇特，不大，圓形或者橢圓形，熟了之后呈黃顏色，剝開硬殼之后里面的東西無論吃起來還是看起來都像雞蛋黃一樣，但是比雞蛋黃要香甜得多。
我很喜歡吃蛋黃果，不算太貴，3——5元/斤，不過一定要熟透了才好吃。
（三）糯米粑粑和椰子飯
糯米是用黎族的旱稻——山欄稻，粑粑里面放了花生米或者椰蓉之類的，香，甜，很糯，吃起來粘嘴巴。這種只有在路邊邊上，由當地婦女挑起來籮筐里才有得賣。
椰子飯也是用糯米和花生紅棗等多種原料放在椰子里面一起蒸，飯里面透著椰子的清香。椰子飯有口味有很多種，可以根據個人的喜好自己挑選，各大超市里面都有得賣，價格是15元——18元/1個。
（四）牛尾巴火鍋和原汁原味的海鮮
在海口市的八灶路有一長溜的店家都是牛尾巴牛鞭的火鍋，每天那時吃火鍋的人多得交通都堵塞了，尤其是冬天，那兒停滿了摩托車，說來也怪，那兒吃飯的人多是騎摩托車的，一方面可能是因為路邊沒有好的停車位，另外一個可能是海南當地人居多。
海南人把吃火鍋叫做打邊爐，都是用酒精塊當作燃料，上面放一小鍋早就熬好的湯料，牛尾巴和牛鞭也是早就煮熟了的。當然，除了牛尾和牛鞭，還有羊肉，豬肚，野山豬，五指山上的各種野菜呀，因為店家也知道不是每個顧客都愛吃那玩意的。
來海南是一定要吃海鮮的，海南島是一個生態，長壽，健康島，沒有任何工業污染，海水透明度深達二三十米，陽光一年四季普照，海產品多得數都數不過來。
海南人吃海鮮講究的是原汁原味，也多是打邊爐，或者清蒸。煮一鍋水，不放鹽不放油，只放生姜，水開后加蝦，蟹，螺，魚呀什么的。桌子上每個人面前放一小碟，醋，醬油，蒜沫，蒜容辣椒醬，海南黃燈籠辣椒，桔子汁，還有海南人特制的一種帶點甜味的沾料，粘粘的有點像面糊糊，你可以根據自己口味的喜好自己調，當蝦蟹螺等煮熟之后夾起來剝了皮在面前調好的料里面沾一下就可吃了。
這樣的海鮮吃起來，味道甜美，真正地一個“鮮”字，吃完后再舔舔手指頭，手指頭都是甜的。不是千萬別忘了睡覺前洗手，否則手指頭被螞蟻或者老鼠咬掉了，別半晚上爬起來罵娘。
（五）黎族人放養的豬和瓊海溫泉鵝
黎族人養豬和其他人不同，他們的豬不用圈起來養，而是滿山滿嶺地到處跑，在外面吃野果，長不了多大，像個珍珠豬一樣，但肉很緊特別好吃，無論是烤還是炒燉味道都好極了。不過這個很難吃得到的。
很多人都認為鵝肉不好吃的，說肉太粗糙，但是海南瓊海的溫泉鵝做出來的味道很特別，口感也好，并無肉糙的感覺。我吃過好幾次具體做法不太清楚，只知道也是白斬，尤其是鵝肝好吃，下酒最好。約三五個朋友，要三五斤溫泉鵝肉，在臨海或是臨河邊搭一個桌子，喝三五兩白酒，天南地北地狂侃亂聊，豈不悠哉美哉。
海南好吃的多得很，這只是其中一點，也是我的《吃在海南》的系列一，如果各位有機會到海南一定要嘗嘗我介紹的其一。
（一）紫色紅薯和糯性玉米
海南有一種本地小紅薯，煮熟了之后，皮帶紅色，剝開皮之后里面是那種深紫色，特別漂亮，像紫色的蘭花一樣，視覺上給人美的享受，然后再輕輕咬一口，又香又軟，很好吃。
糯米玉米可能其他地方也有，海南當地產的大把大把的。不完全的金黃色，用水煮熟了后盛在盤子里，顆粒均勻飽滿泛著光澤，咬起來不會太硬并且帶有糯性。菜市場和路邊到處都有賣，生的1元錢/2個，熟的2元/1個。
（二）榴蓮和蛋黃果
榴蓮很臭，以至于上飛機都不允許攜帶，很多人因為榴蓮的臭都不敢去嘗試著吃。其實榴蓮吃起來后味道很好的。
海南雖然產榴蓮，但比廣州還貴，一般是賣9元錢/斤，廣州賣6．5元/斤。吃榴蓮會很浪費，只能吃里面一小部份的瓤，大部分的外殼進了垃圾桶，沒有錢的人會吃得心痛。買一個榴蓮大概需要100元錢左右（很大個的）。你會眼睜睜地看著賣水果的大叔或者阿姨把你的錢扔到垃圾桶里去，然后給一點臭哄哄的榴蓮瓤給你提回去。
既然買了，不管有多臭你都得吃下去，不過吃下去之后也就好吃了。
蛋黃果很奇特，不大，圓形或者橢圓形，熟了之后呈黃顏色，剝開硬殼之后里面的東西無論吃起來還是看起來都像雞蛋黃一樣，但是比雞蛋黃要香甜得多。
我很喜歡吃蛋黃果，不算太貴，3——5元/斤，不過一定要熟透了才好吃。
（三）糯米粑粑和椰子飯
糯米是用黎族的旱稻——山欄稻，粑粑里面放了花生米或者椰蓉之類的，香，甜，很糯，吃起來粘嘴巴。這種只有在路邊邊上，由當地婦女挑起來籮筐里才有得賣。
椰子飯也是用糯米和花生紅棗等多種原料放在椰子里面一起蒸，飯里面透著椰子的清香。椰子飯有口味有很多種，可以根據個人的喜好自己挑選，各大超市里面都有得賣，價格是15元——18元/1個。
（四）牛尾巴火鍋和原汁原味的海鮮
在海口市的八灶路有一長溜的店家都是牛尾巴牛鞭的火鍋，每天那時吃火鍋的人多得交通都堵塞了，尤其是冬天，那兒停滿了摩托車，說來也怪，那兒吃飯的人多是騎摩托車的，一方面可能是因為路邊沒有好的停車位，另外一個可能是海南當地人居多。
海南人把吃火鍋叫做打邊爐，都是用酒精塊當作燃料，上面放一小鍋早就熬好的湯料，牛尾巴和牛鞭也是早就煮熟了的。當然，除了牛尾和牛鞭，還有羊肉，豬肚，野山豬，五指山上的各種野菜呀，因為店家也知道不是每個顧客都愛吃那玩意的。
來海南是一定要吃海鮮的，海南島是一個生態，長壽，健康島，沒有任何工業污染，海水透明度深達二三十米，陽光一年四季普照，海產品多得數都數不過來。
海南人吃海鮮講究的是原汁原味，也多是打邊爐，或者清蒸。煮一鍋水，不放鹽不放油，只放生姜，水開后加蝦，蟹，螺，魚呀什么的。桌子上每個人面前放一小碟，醋，醬油，蒜沫，蒜容辣椒醬，海南黃燈籠辣椒，桔子汁，還有海南人特制的一種帶點甜味的沾料，粘粘的有點像面糊糊，你可以根據自己口味的喜好自己調，當蝦蟹螺等煮熟之后夾起來剝了皮在面前調好的料里面沾一下就可吃了。
這樣的海鮮吃起來，味道甜美，真正地一個“鮮”字，吃完后再舔舔手指頭，手指頭都是甜的。不是千萬別忘了睡覺前洗手，否則手指頭被螞蟻或者老鼠咬掉了，別半晚上爬起來罵娘。
（五）黎族人放養的豬和瓊海溫泉鵝
黎族人養豬和其他人不同，他們的豬不用圈起來養，而是滿山滿嶺地到處跑，在外面吃野果，長不了多大，像個珍珠豬一樣，但肉很緊特別好吃，無論是烤還是炒燉味道都好極了。不過這個很難吃得到的。
很多人都認為鵝肉不好吃的，說肉太粗糙，但是海南瓊海的溫泉鵝做出來的味道很特別，口感也好，并無肉糙的感覺。我吃過好幾次具體做法不太清楚，只知道也是白斬，尤其是鵝肝好吃，下酒最好。約三五個朋友，要三五斤溫泉鵝肉，在臨海或是臨河邊搭一個桌子，喝三五兩白酒，天南地北地狂侃亂聊，豈不悠哉美哉。
海南好吃的多得很，這只是其中一點，也是我的《吃在海南》的系列一，如果各位有機會到海南一定要嘗嘗我介紹的其一。
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