海南三亞羊欄回族風情介紹

來源：     作者：吳耿    2009-03-09

　　海南回族主要聚居在三亞市羊欄區的回輝和回新兩鄉，共797戶，總人口4808人(海南省人口統計辦，1989年)。他們不但成年人虔誠篤信伊斯蘭教，少年兒童在成年人的影響下亦深信無疑。在日常生活中，他們格守《古蘭經》的規范，每家每戶都珍藏著《古蘭經》。

　　因此，伊斯蘭教的思想滲透于他們生活的各個領域。下面簡單介紹羊欄回族獨具特色的飲食、住房和服飾等方面的情況。

　　飲食方面， 他們喜食米飯，夏天多吃稀飯。常吃魚類，忌食貓、狗、豬肉，因而也不飼養豬，甚至忌諱提到跟豬有關的詞語。也忌食一切動物的血和一切自死動物，他性亦須自宰見血。這些風俗都源出于伊斯蘭教。對于禁忌食物羊欄回族不但不吃，且連盛過這些禁忌食物的器皿，如炊具、碗筷等也都不用、有接觸。假若在旅途中或處于十分困難的情況下非得用漢族的鍋不可，那么，在用之前，務必經大火烘過，并多洗幾遍才能使用。

　　也正如此，防止接觸到禁忌的東西，羊欄回族上街外出必隨身攜帶食物，不外面亂用飯菜。男女嗜茶，視喝茶為生活的要事和禮俗。

　　空閑時，常聚集在一起品茶;每逢過節走親訪友時也常以茶葉為饋贈禮品。婦女特別嗜檳榔。“炸油香”是他們的主要食品。他們把制作油香視為神圣的事。制作油香前，要沐浴凈身，炸制時還要燃香薰室。做成的油香，是款待賓客、饋送客人的名饌。

　　假若在旅途中或處于十分困難的情況下非得用漢族的鍋不可，那么在用之前，務必經大火烘過，并多洗幾遍才能使用。也正如此，羊欄回族上街外出必隨身攜帶食物，不外面亂用飯菜。

　　羊欄回族男女嗜茶，視喝茶為生活的要事和禮俗。空閑時常聚集在一起品茶;每逢過節走親訪友時也常以茶葉為饋贈禮品。婦女特別嗜檳榔。“炸油香”是他們的主要食品。他們把制作油香視為神圣的事。制作油香前，要沐浴凈身，炸制時還要燃香薰室。做成的油香，是款待賓客、饋送客人的名饌。食油香的風俗一直沿襲至今。

　　阿訇及中年以上者不抽煙、不飲酒，也是根據伊斯蘭教的教規逐漸形成的。相傳，穆罕默德在創教時，有一個教徒喝醉酒后，打架斗毆，影響團結，于是，穆罕默德以安拉的名義下令禁酒：“眾歸信的人們啊，飲酒是一種穢行，是惡魔的行為，故當遠離，以使你們成功。”在外工作的青年人，即使有這種嗜好，回到了家鄉后亦得自覺收斂，嚴格遵守。不過，隨著社會的發展，羊欄回族群眾，遇上佳節或喜慶日子，習欲也有些變通，一般也擺上酒作點綴。用大青盤貯飯，以手捻食，或用久子而不用筷子進食等這些習俗至今在不少人中，尤其是在老人中還普遍存在。由于海南盛產椰子，又地處海邊，所以，羊欄回族的食具常以椰殼為碗、碟，獨具地方色彩。