儋州各類小吃香飄歡樂節(jié)的大街小巷

來源：南海網(wǎng)-海南日報(bào)      作者：陳曼莉    2009-11-20

　　本報(bào)那大11月18日電(記者李關(guān)平王勇)今天，那大城區(qū)一片歡樂的海洋，儋州小吃香飄大街小巷。東坡餅、伏波蝦米紅魚粽、堿水饃、鍋邊饃……50種各類小吃亮相儋州小吃展評會，吸引了各地前來儋州參加歡樂節(jié)的游客。

　　“身為儋州人，很多小吃只是聽說過，但沒有品嘗過，還是第一次看到這么多小吃集中在一起。”在海口工作的王小蕊，今天特意趕回老家參加歡樂節(jié)，大飽口福后高興地說。

　　記者在現(xiàn)場看到，無論是十幾歲的小姑娘，還是年近花甲、白發(fā)蒼蒼的老太太，每一位攤主及服務(wù)員都身著紅色的T恤，背后的黃色大字“歡樂海南、美食儋州”非常醒目。每個(gè)小吃攤前人頭攢動(dòng)，很多顧客一邊品嘗小吃，一邊了解小吃的來歷及制作過程。

圖為祖孫在一起品嘗小吃。

圖為市民一家人在品嘗小吃。

　　其中，廣和東坡餅吸引了很多游客的目光。“蘇公挖水井，烹制東坡餅。脆皮香九里，千古有芳名。”這是儋州人為了紀(jì)念蘇東坡流傳下來的東坡餅做的詩。相傳蘇東坡被貶至黃州時(shí)，與當(dāng)?shù)匕矅麻L老一起制作的小餅色澤金黃、口感酥軟、香甜可口。

　　后來，蘇東坡被貶至儋耳(今儋州)，看到中和古城一些百姓制作小餅每天在街上叫賣，生意慘淡，就把當(dāng)年他在黃州時(shí)的制餅技術(shù)傳授給老百姓。

　　來自中和古鎮(zhèn)的攤主李玉潔家制作堿水饃歷史最為久遠(yuǎn)，其“中和堿水饃”在中和鎮(zhèn)算是“老字號”，制作堿水饃的手藝已經(jīng)相傳近百年。堿水饃色澤金黃剔透，在配紅糖漿或蜂蜜，加上特殊的伢水香味，油潤綿甜，回味無窮。

　　“儋州像成都一樣，是一座歷史悠久的城市，流傳下來的各種小吃也很豐富。”來自四川省攝影家協(xié)會的攝影師袁義芳拿著“長槍短炮”，她昨晚乘飛機(jī)抵達(dá)海口，今天早上9時(shí)許就趕到了儋州。她告訴記者，從網(wǎng)上獲悉今年歡樂節(jié)主會場在儋州，而且節(jié)目內(nèi)容豐富，她立即訂了機(jī)票，“希望一睹古城儋州狂歡的場面”。