
瓊中美食
椰子雞蛇煲

海南特色菜。屬于滋補(bǔ)燉品。使用的毒蛇,不得選用國(guó)家野生動(dòng)物保護(hù)法規(guī)定的禁獵品種。湯清味醇、香氣四溢,雞蛇肉嫩滑爽口、營(yíng)養(yǎng)豐富,為滋補(bǔ)上品。
竹筒飯

竹筒飯的煮法頗具有野炊特點(diǎn),即砍下一節(jié)竹筒,裝進(jìn)適量的山蘭米和水,放在火堆中烤熟,用餐時(shí)破開(kāi)竹筒取出飯,這便是有名的“竹筒香飯”。如果把豬瘦肉混以香糯米和適量鹽巴放進(jìn)竹筒烤成香糯飯,異香撲鼻,是招待貴賓的珍貴美食品。
黃色飯

黃色飯是古時(shí)黎族同胞招待舅舅或久別的親戚或當(dāng)?shù)仡^人的美食。現(xiàn)在是用來(lái)招待貴賓,素有“一家黃飯熟,百家口水流”的贊譽(yù)。黃色飯的制做方法是:先將洗凈的山蘭米倒進(jìn)鍋里,加入適量的水,然后把從山上采來(lái)切成片的山黃姜、牛大力、土藤根葉等草藥均勻地拌在一起,煮熟后便成為香噴噴的黎族特有傳統(tǒng)風(fēng)味美食——黃色飯。
瓊中的黃牛肉、石凌魚(yú)與淡水鰻魚(yú)也是較典型的風(fēng)味美食。
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