
粽子不僅是端午節(jié)的時令美食,也是常年供人美啖的佳點。我國的粽子品種繁多,許多地方都將當(dāng)?shù)氐拿朗程厣谌朐隰兆又小?/p>

●海南粽子用龍蝦
海南省盛產(chǎn)龍蝦,每年端午節(jié)時,沿海的漁民們喜用剛剛捕撈的鮮海龍蝦,剪須去殼,用其細嫩的蝦肉包粽子,其味鮮美無比。

●廣東粽子半咸半甜
潮州的雙拼粽子是在一個粽子內(nèi),一邊包裹肥肉、白菜、蛋黃,另一邊包裹蓮蓉,成為半咸半甜、極具風(fēng)味的粽子。
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●蘇州粽子四角菱
蘇州人吃粽子愛包成菱形,多用豬肉、棗泥、白蓮、芝麻、核仁等,配料極為考究。傳說乾隆皇帝有一回下江南經(jīng)過蘇州時,地方官用其為御膳,萬歲爺食之大悅,日后四角菱形粽成為貢品。

●湖南粽子怕不辣
湘西的辣椒熏魚粽,因當(dāng)?shù)囟嗌礁吡置芸諝鉂穸却?,人們愛用紅椒加上煙熏魚包粽子,吃完一個粽子會辣出一身汗。
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●山東黃米粽子
在諸多品種的粽子里,輩份最大,資格最老的,當(dāng)首推山東黃米粽子。選用黃黏米包裹的粽子黏糯,夾以紅棗,制品風(fēng)味獨特,食用時,可根據(jù)食客習(xí)慣,佐以白糖,增加甜味。

●內(nèi)蒙古粽子奶香濃
內(nèi)蒙古牧民過端午節(jié)時,用剛擠的鮮奶攪拌糯米包粽子,其粽子飄溢奶香,頗具特色。
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●青海粽子包羊肉
青海省的農(nóng)牧民,喜用鮮羊肉包粽子,肥而不膩十分可口。這種吃法,在我國西北部地區(qū)較流行。

●新疆粽子用葡萄干
新疆人在過端午節(jié)時,用上好的葡萄干包粽子,那雪白瑩亮的粽子猶如鑲嵌了無數(shù)顆寶石一般,食之果香溢人。
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