夏日飲品DIY 自制冰凍椰果奶茶

來源：海南島國際旅游網     作者：陳曼莉    2010-07-21

近期調查發現，許多冷飲店的衛生情況并不樂觀，尤其是憑著口味多、口感好而備受歡迎的奶茶，其實并不含“奶”，只是由奶精、果粉、茶粉及廉價的珍珠果等物質勾兌而成。不如自制椰果奶茶，喝著自己泡的奶茶，悠然自得地看著雜志，呵呵，好愜意啊！

 

沒有椰果,也可用其它水果丁(如草莓,西瓜,橘子等)

椰汁及椰肉含大量蛋白質、果糖、葡萄糖、蔗糖、脂肪、維生素B1、維生素E、維生素C、鉀、鈣、鎂等。椰肉色如白玉，芳香滑脆；椰汁清涼甘甜是老少皆宜的美食。加上溫補的燕窩將更能提高營養價值與美味。

材料:椰漿200cc 鮮奶 200cc 冰糖水或蜂蜜 適量 發好的燕窩 2兩 椰果粒 適量
 

做法：1、將椰漿及鮮奶以及適量的冰糖水（或蜂蜜）調勻之后鎮；
 

2、將發好的白燕窩稍微燙熱，瀝干放涼；
 

3、將燕窩放入椰奶盞加上適量的椰果粒就成了消暑圣品。
 

備注：如果想吃溫熱的口味，可以將椰漿和鮮奶一起煮沸后加入燕窩， 熟食的時候不適合放椰果粒。

【材 料】: 水450㏄、茉香綠茶茶包2個、粉狀奶精30公克、白砂糖30公克、煉乳15㏄、椰果3大匙、冰塊適量。

如何做冰椰果奶茶的制作方法：
 

1.取鍋，將水煮至沸騰后，將熱水及2塊冰塊倒入準備好的杯中，待冰塊融解后先將茉香綠茶茶包緩緩從杯緣放入后，再將杯蓋蓋上燜約4分鐘。

2.將作法1加入粉狀奶精和白砂糖調味后，放入冰箱冷凍庫中冷凍10分鐘。
 

3.將冰塊裝入雪克杯中至1/2高度，再加入煉乳和有糖冰綠奶茶，蓋上杯蓋后，上下搖勻至雪克杯杯身產生霧氣。

4.將椰果加入杯中，再將作法1打開上杯蓋，將飲料倒入杯中，再打開過濾蓋，倒適量冰塊入杯即可。

小貼士：沒有搖杯可直接攪拌均勻即可。