情人的小甜蜜 “蜜豆雙皮奶”

來源：人人網     作者：林可婷    2010-07-22

  看著另一半因為天氣炎熱心情不好，作為好好先生（老婆）的我們，應該要努力讓對方開心起來~奉上這款甜蜜小甜品--蜜豆雙皮奶，冰涼的奶香加上紅豆的香醇，肯定會讓心情甜蜜起來的哦~馬上開始學吧~

材料：
牛奶250克、雞蛋兩個、白砂糖2勺、香草粉少許、蜜豆適量

做法：
1、牛奶煮至微沸，倒入小碗中，靜置至表面形成奶皮；

2、將蛋黃和蛋清分離，在蛋清中加入白砂糖；

3、將蛋清充分打散；

4、在蛋清中加入少許香草精；

5、將碗中的牛奶倒入盛有蛋清的碗中，將奶皮留在碗底；

6、將牛奶和蛋清混合均勻；

7、將牛奶蛋清液過篩；

8、將牛奶蛋清液緩緩倒回小碗中，奶皮浮到表面，覆上保鮮膜，放入蒸鍋中，大火蒸開，小火蒸十五分鐘，關火，在鍋中繼續放十分鐘即可。


【小提示】

1、牛奶要用全脂牛奶，容易結成奶皮，象我用的這種蒙牛的就可以；

2、牛奶煮至將要形成奶皮時即關火，將牛奶倒入碗中，否則如果已經在鍋中形成奶皮，奶皮就會留在鍋中，在碗中就沒有奶皮了；

3、加香草精是為了去除蛋腥味，沒有的話可以不加；

4、把形成奶皮的牛奶倒出時，為了防止留在碗底的奶皮粘在碗底浮不起來，可以碗中少留一點牛奶，這樣奶皮就不會粘到碗底了

做好了，馬上給親愛的端上這碗~甜蜜美味的“蜜豆雙皮奶”吧~嘿嘿