海南蟹逅美味椰子蟹

來源：海南島國(guó)際旅游網(wǎng)     作者：陳曼莉    2010-08-02

海南蟹逅美味椰子蟹

顧名思義，椰子蟹會(huì)吃椰子，椰子肉是它的最佳鉺料，它由于雙螯非常有力，所以能輕而易舉地爬上高樹剪下椰子，并鑿開殼而吃椰子肉。但椰子肉不是它惟一食物，它食性很雜，幾乎任何有機(jī)物都吃，當(dāng)它在饑餓的時(shí)候，不論是植物的果實(shí)葉子，腐敗的動(dòng)物尸體，甚至連小于自己的同類，它都吃，真是“貪食無厭”，所以得了個(gè)“強(qiáng)盜蟹”的別號(hào)。

晚上在一個(gè)海鮮大排檔奢侈了一下，一個(gè)裝修風(fēng)格更像是酒吧的地方，點(diǎn)了個(gè)椰子蟹，長(zhǎng)得很奇怪，把所有的蟹抓團(tuán)起來后整個(gè)就是一圓球，用姜蔥清炒的，味道不錯(cuò)。椰子蟹肉味鮮美，腹部脂肪多，營(yíng)養(yǎng)豐富，尤其是它的八只足，味道像龍蝦的尾巴一樣，加之又獨(dú)具椰香味。在食法上無論蒸、燉和煲湯等味道均很鮮美可口；而蟹膏蒸水蛋味道極佳；若用當(dāng)歸、紅棗、圓肉配以燉湯，更被視為補(bǔ)身佳品。臺(tái)灣南部一帶，椰子蟹還被視作滋補(bǔ)的天然野味，如將腹里的膏黃調(diào)入米酒食用，更認(rèn)為是強(qiáng)精妙品，故椰子蟹除被生物學(xué)家作研究對(duì)象外，在近年更登上了大雅之堂，成為名貴海鮮佳肴而受到人們青睞，并很有開發(fā)價(jià)值。
 

南帝是螃蟹，又不是螃蟹。它的大名叫“椰子蟹”， 椰子蟹是世界上最大的寄居蟹，也是陸地上最大型的節(jié)肢動(dòng)物，大到根本找不到相匹配的大螺殼讓它寄居，所以常常被誤認(rèn)為是螃蟹，但它可是貨真價(jià)實(shí)的寄居蟹一族呢！與典型的蟹（短尾次目）有許多不同。

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