抹茶品的是一種生活態度

來源：海口網     作者：陳曼莉    2010-11-16

　　是一杯清茶，卻尋覓不到葉的芳蹤；飄一縷清香，卻不必忍受味的苦澀。它就是抹茶。有綠茶的清高，也有如水般的平和；有自成一體的個性，也具有容乃大的精神。這就是抹茶態度。很多人喜歡抹茶，喜歡它如春天的綠色，喜歡它與乳酪、冰點、甜品混合在一起的豐富。

　　過去值得驕傲

　　有內涵才有魅力

　　抹茶態度之1:

　　過去值得驕傲

　　如抹茶一樣，每個人都有自己的過去。今天，回頭看看，你應該為自己的過去驕傲，無論成功，還是失敗，經歷過的就是一種幸福。

　　說到抹茶的過去，首先要追溯一下茶的歷史。茶原產于印度，與佛教同時傳入中國。因此，在中國品茶首先出現于佛教的寺院內，而品茶的普及恐怕最早可追溯到后漢時期。

　　奈良初期（八世紀），日本派往唐朝的遣唐僧將茶種帶回日本種植，同時把唐代寺院盛行的“供茶”和“施茶”方法也帶回日本。不過，品茶只限于寺院內，并未推廣到民間。

　　唐代陸羽著《茶經》之后，品茶就由寺院走向民間，出現了文人茶。奈良時代與平安時代，日本流行的“團茶”就是唐代文人茶所用的一種茶。

　　平安中期（九世紀未），日本廢除了遣唐使，“團茶”也因之而漸漸消失，代之而起的則是宋代盛行的“抹茶”。

　　鐮倉初期（十三世紀），名僧榮西大師二次往中國，回日本后就開辟了茶園，并著作了《飲茶養生記》，極力宣揚飲茶益壽延年，從而推動了“抹茶”的普及。

　　抹茶態度之2：

　　有內涵才有魅力

　　抹茶的營養價值，就像人的文化內涵一樣，有了，豐富了，才有足夠的魅力，才具有吸引力，生活才能繼續地有滋有味，豐富的人生內涵才是魅力的源泉。

　　抹茶是一種營養價值極高的天然食品，保留了茶葉中的500多種成分，包括5大營養素：蛋白質、脂肪、糖、維生素和礦物質。抹茶是茶葉深加工后所得的超微粉體，兼顧了喝茶和吃茶的優點，營養價值和保健價值比茶葉更高。

　　具體來說，抹茶具有六大特點：

　　1、超微細：抹茶的粒徑值為3—10微米。

　　2、三原：抹茶具有原色、原味、原質的特點。

　　3、三清：清香、清口、略帶青(草)氣。

　　4、三高兩低：蛋白質、氨基酸和葉綠素的含量很高；而茶多酚、咖啡因的含量較低。

　　除此營養價值外，抹茶更具有23種保健功能：清熱解毒、生津止渴、抗疲勞、消食解膩、醒酒消醉、利尿通便、抗腫瘤、降血壓、降血脂、降血糖、防輻射、明目清肝等等，是一種很天然的保健食品。

　　抹茶態度之3：

　　保持個性是獨立的第一步

　　復雜、講究的制作工藝，造就了抹茶無茶能比的個性。人也應該如此，有創意、有個性的自我修養，才是邁出獨立生活的第一步。

　　“抹茶”是將新鮮采摘下的茶葉經蒸青風冷干燥，做成原葉“碾茶”，再利用石磨磨成粉狀物而制成的。

　　碾茶的制造對茶青的原料品質非常講究，茶園必須特別注意肥培管理，每年僅利用春茶制作，且在茶芽生長期間，必須搭設棚架，利用稻草遮蓋，降低日照使茶芽葉綠素含量增加，茶葉呈現濃綠色，提高茶葉的甘味。

　　經蒸青及干燥兩個步驟制造出的碾茶，以石磨磨成超細微粉末，即為抹茶，平均粒徑僅為3微米，可懸浮在熱水中，呈現鮮綠色的茶湯，久置也不會沉淀，而且散發的香氣宜人，味道也更鮮美。