呀諾達(dá)美食 特色的雨林藥膳

來源：藝龍旅行網(wǎng)     作者：林可婷    2010-11-24

　　在呀諾達(dá)雨林文化旅游區(qū)可以品嘗地道的養(yǎng)生大餐。

　　養(yǎng)生自助餐

　　價(jià)格：48元/人

　　地點(diǎn)：大門區(qū)景觀自助餐廳

　　營業(yè)時(shí)間：11時(shí)—16時(shí)

　　精品養(yǎng)生自助餐

　　價(jià)格：58元/人

　　地點(diǎn)：雨林谷自助餐廳

　　營業(yè)時(shí)間：11時(shí)—16時(shí)

　　呀諾達(dá)雨林藥膳

　　中華藥膳源遠(yuǎn)流長，是中華民族的寶貴文化遺產(chǎn).“呀諾達(dá)雨林藥膳”匯集中華藥膳的精華，在傳統(tǒng)工藝的基礎(chǔ)上不斷創(chuàng)新，運(yùn)用獨(dú)特的烹調(diào)技法，結(jié)合海南地方特色，將雨林中的山藥、野菜、野生菌、土雞、水庫鮮魚、特色蔬菜引入藥膳，形成了獨(dú)具特色的雨林藥膳。

　　呀諾達(dá)雨林藥膳是兼有養(yǎng)生功效和食品美味的特殊膳食，富含蛋白質(zhì)、多種維生素和人體所需的多種氨基酸。既可有效地補(bǔ)充人體能量和營養(yǎng)物質(zhì)，又能調(diào)節(jié)機(jī)體內(nèi)物質(zhì)代謝，增強(qiáng)機(jī)體的自穩(wěn)狀態(tài)，提高抗病免疫力，改善心肺功能和造血系統(tǒng)的功能，促進(jìn)血液循環(huán)等，達(dá)到滋補(bǔ)、強(qiáng)身，養(yǎng)顏、瘦身、防病、延壽等作用。

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　三道椰子雞

 

　　椰肉芳香滑脆，它除可作為水果食用以外，還可以做成菜肴或蜜餞：海南人常用海南優(yōu)質(zhì)糯米、天然椰肉及椰汁制成“椰子飯”，也稱做“椰子船”。另外用椰子做成的菜肴還有：椰子燉雞，瓊州椰子盅等.現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究表明，椰肉中含有蛋白質(zhì)、碳水化合物;椰油中含有糖份、維生素 B1、維生素 B2、維生素 C等;椰汁含有的營養(yǎng)成分更多，如果糖、葡萄糖、蔗糖、蛋白質(zhì)、脂肪、維生素 B、維生素 C以及鈣、磷、鐵等微量元素及礦物質(zhì)。由此可以看出椰子是藥食兩用的佳品。

       當(dāng)脾胃倦怠、食欲不振、四肢乏力、身體虛弱時(shí)，將椰肉切碎，并加入適量的雞肉和糯米，蒸熟后飲食，效力更佳，因?yàn)殡u肉、糯米及椰肉三者皆滋補(bǔ)，用燉湯的方式處理，補(bǔ)益功效更加顯著;椰子中加入冬瓜子可瀉肺火;加性涼的雪肉或清補(bǔ)的黃耳可中和椰子的溫燥;患寒咳時(shí)，也不妨吃些椰肉，能起到止咳、化痰的作用。體內(nèi)熱盛的人不宜吃椰子;如果您長期夜睡，愛吃煎炸食物，容易發(fā)脾氣，口干舌燥的話，也要切記請(qǐng)勿多吃椰子。

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 檳榔花煲豬肚

 

　　檳榔，棕櫚科檳榔屬，高大喬木。莖干修長，高至30米，粗約20米，無刺，有輪，葉羽狀分裂，柄基擴(kuò)大，抱莖，小裂片擠在一起，時(shí)常有數(shù)條主肋;雌雄同株，肉穗花序，在葉叢之下，花序多分枝，雄花在上，雌花在基部;果長卵圓形，橙色或紅色。

　　檳榔花，其味甘、平、入胃，肺經(jīng)，有很高的藥用價(jià)值，據(jù)《中藥志》記載：“(檳榔花)為芳香健胃，清涼止渴藥”;《廣東中藥》記載：“與豬肉煲湯，治療咳嗽。”《中華藥海》記載：“養(yǎng)胃生津、治熱病津傷口渴、清肺潤燥、治肺熱燥咳”等，其藥用價(jià)值已得到充分肯定，在民間廣為藥用。

　　明代屈大均《陽江道上逢盧子歸自瓊州賦贈(zèng)》詩云：“首夏過瓊甸，檳榔得食花。”自注： “檳榔花絕甘美，開以二月，則不僅果，花亦可食矣。”屈乃番禺(廣東)人。由此可知，廣東、海南一帶，種植食用檳榔花的習(xí)俗由來已久。