海口東門的對面門——西門，它是老海口人和本地人都知道是吃正宗的文昌雞地方。我比較了很多說是正宗文昌雞的餐廳，品嘗感覺還是這家好，因為口感真的比其他什么沿江、富麗雞都好吃！好吃的原因是什么，我就花費一定的時間闡述闡述下，讓更多的朋友和慕名而來的游客們能吃到正宗的文昌雞，這也是我做導游最大的價值了。

　
　　一般來說，如我自己清閑了，或想給自己放個假，那么我一般選擇去海口的西門口吃文昌雞，朋友都知道我這個根據地，它在百年騎樓屋檐下，是大排擋消費。

　　在騎樓屋檐下坐著吃；想必就是高級餐廳都沒有這樣的感覺。加上海口夜晚都很涼爽，坐著街邊吃文昌雞，也是旅游一大特色。

　　我曾經邀請過中央電視臺的攝影師和記者來這這里品嘗“這種口味”的文昌雞，他們都說挺好吃的，當然真心喜歡不喜歡，我就不知道了；

    為什么說這種口味？因為我覺得西門的門口那個女攤主賣的文昌雞和海口比較有名的沿江、富樂雞飯店不一樣。我不是很喜歡富樂雞飯店里的文昌雞，因為口感很硬，而且老是塞牙縫；沒有這里的嫩和滑，沒有我夸張的稱之為入口即化的感覺，還有香甜度也比不上；我始終認為西門文昌雞的香、甜度是最高的，即香又甜。 當然，還有一個絕密“武器”，就是這個攤主調出的文昌雞沾料，真的不錯，絕對超過其他文昌雞餐廳，有兩種風味，我習慣稱之為白沾料和黑沾料，白的沾料是酸甜的，黑的沾料是咸味重，而且略帶點香苦味，各有各的特色；我一般是白的黑的各來兩碗放著，隨時用來品嘗文昌雞用。

　　在一堆文昌雞中挑選適合自己的類型，是非常重要的。我挑選的標準是：一、不能超過2斤；二，雞的爪子最好是黑色的；三、膚色要亮，而且色澤好、光滑。一般攤主知道我的品性，知道我喜歡黑腳文昌雞，當然她不會虧待我的，知道我喜歡什么文昌雞的。畢竟我是她五年的老顧客了；總之，她一看到我，就非常開心。我請她為我挑了最好的，這個是我要的，流口水ing...。

　　除了文昌雞，還有雞湯喝，當然還有比較不錯的酸甜青瓜和文昌雞專用沾料，白沾料和黑沾料。酸甜青瓜，是我的最愛！吃文昌雞和喝雞湯，你會發覺喉嚨干渴，胃管發熱，這時候一口清脆的 酸甜青瓜下去，感覺很舒服的。我一般都要兩三碗這個酸甜青瓜，再告訴一個小秘密：免費的。

冰涼清脆的酸甜青瓜

　　雞湯非常好喝，是甜的，而且很爽口，我一般都喝兩盆，一碗接一碗的喝。文昌雞一般都先用滾水燙過，這個滾水就是我現在喝的雞湯，據我知道，這樣一個攤子一天賣幾十只，那么這個滾水就非常的營養價值高了，滾過幾十只雞，這湯水能不甜嗎？雞湯也是免費的，因此我是一盆一盆的喝，呵呵...。

吃文昌雞最高機密：必須要有好的占料，或者很多人都叫佐料，文昌雞都是白切的，因此必須要沾著佐料來吃，而佐料的好壞是吃文昌雞的關鍵了。我認為文昌雞佐料非常重要，據我了解和品嘗很多文昌雞飯店的佐料，就西門這家的佐料是一流的了。