美食攻略：三亞海鮮哪里吃

來源：海南特區(qū)報(bào)     作者：陳曼莉    2011-01-31

美食攻略：三亞海鮮哪里吃

　　本報(bào)訊 春節(jié)臨近，溫暖的三亞備受島內(nèi)外游客的青睞。本報(bào)記者在春節(jié)來臨之際，特地搜索了多家在三亞當(dāng)?shù)叵碛惺⒚⑽兜廓?dú)道、游客反映好的海鮮排檔，為游客們?cè)谌齺喅缘綕M意、地道的海鮮提供參考。

　　推薦1

　　三亞市區(qū)海鮮店（人均消費(fèi)100元-130元)

　　海鮮貨源來自全省各地

　　三亞市區(qū)有幾家知名海鮮店，長(zhǎng)期誠(chéng)信經(jīng)營(yíng)，深得食客喜歡，三亞市工商局也曾公開表揚(yáng)。

　　在鴻港市場(chǎng)附近的一家海鮮店每天供應(yīng)數(shù)十種至上百種生猛海鮮，有重達(dá)20余斤的石斑魚，有5斤重的花龍蝦，有不綁麻繩的鋸緣青蟹。海鮮店的貨源來自臨高、儋州、陵水、文昌、三亞等多市縣，每天凌晨，從全省各地打撈到的海鮮陸續(xù)送抵店中。

　　點(diǎn)菜時(shí)，可以請(qǐng)老板娘幫助點(diǎn)菜，搭配合理且經(jīng)濟(jì)實(shí)惠，魚、蝦、蟹等各類海鮮都能嘗到。

　　在這些店里，有一道看似普通卻非常受食客喜愛的菜——“膏蟹粉絲煲”。這道菜的確名不虛傳，1斤多重的螃蟹膏滿黃肥，切開后與粉絲一起熬煮，蟹肉的鮮味全部滲入到粉絲中。吃這道菜時(shí)，你會(huì)發(fā)現(xiàn)很少有人去夾螃蟹，更多人會(huì)對(duì)粉絲感興趣，夾到碗中，與米飯配著吃，十足好味。此外，海鮮店中的特色飲料——鮮榨椰汁也是不可多得的美味，椰汁選用純天然的野生椰汁，不添加任何添加劑而成。

　　游客如果還不放心，可以自己到附近的第一市場(chǎng)選購(gòu)鮮活海鮮，到附近海鮮店加工，每斤海鮮根據(jù)不同烹調(diào)方法收費(fèi)不同，但大部分都在5-10元/斤以內(nèi)。

　　推薦2

　　三亞灣海鮮排檔(人均消費(fèi)70元-150元)

　　品平價(jià)海鮮看三亞海景

　　一邊吃海鮮一邊欣賞椰夢(mèng)長(zhǎng)廊的美景，這樣的愜意只有在三亞灣的海鮮排檔才能享受得到。在三亞灣，靠近市區(qū)的一些店，海鮮味美，價(jià)格也不貴，經(jīng)三亞市物價(jià)局檢查，海鮮價(jià)格均低于政府規(guī)定價(jià)格。

　　在三亞灣某店家提供的點(diǎn)菜單上，記者看到，以4人吃4海鮮2素菜的標(biāo)準(zhǔn)，人均消費(fèi)不足百元便可吃到膏蟹粉絲煲（蟹半斤），姜炒雞腿螺（雞腿螺1斤半），清蒸石斑魚（石斑魚1斤），白灼基圍蝦（1盤）和蒜蓉菜心、燒茄子，共消費(fèi)314元。而海鮮店環(huán)境較優(yōu)雅，在眾海鮮排檔中裝修水準(zhǔn)高，為食客提供愜意、舒心的用餐環(huán)境。

　　海鮮排檔的海鮮做法會(huì)根據(jù)不同地域的客人口味調(diào)整。店內(nèi)招牌菜有龍蝦4吃和膏蟹粉絲煲等，其中龍蝦4吃中最具特點(diǎn)的是龍蝦肉地瓜絲，廚師用炸熟的龍蝦裹上蜜制醬，外面再掛上地瓜絲，味美香甜。在有些海鮮店，除了品嘗海鮮外，還能嘗到北方特色菜品，如東北水餃、東北燉菜等。

　　推薦3

　　安游海鮮排檔(人均消費(fèi)100元左右)

　　主打野生牌生意出奇好

　　三亞安游位于榆林灣東部，同紅沙相對(duì)，但從三亞驅(qū)車前往需要半個(gè)小時(shí)，因?yàn)橐獜募栨?zhèn)繞行近20公里。這里的海鮮排檔主打野生牌，最大特點(diǎn)是野生，蝦、蟹、魚、螺、鮑等都是野生，而且做法也有特點(diǎn)，如螺以炒為主、鮑以蒸為主等。三亞許多當(dāng)?shù)厝藢?duì)安游海鮮情有獨(dú)鐘，而很多外地人也是慕名而來。

　　安游的海鮮排檔雖然環(huán)境一般，但生意出奇地好，常常人滿為患。

　　安游夜光螺為三亞“十大名菜”之一，食材產(chǎn)自安游近海，新鮮味美。連著螺殼一起用辣椒爆炒，螺肉爽脆又帶有一股韌勁，甚有嚼頭。也有白灼做法，保留了螺肉的自然鮮美，連外地人也能品得出其中的“甜”。還有安游本地的野生九孔鮑，酒家用最簡(jiǎn)單的做法保持了鮑魚的新鮮味道。還有野生大對(duì)蝦、螃蟹、海魚等，做法都保留了海鮮的原汁原味。除海鮮外，胡椒豬肚、白切豬肚，放入海南本地胡椒燉，特別醇香。

　　推薦4

　　大東海豪華海鮮排檔（人均消費(fèi)160元)

　　近一半客人都是回頭客

　　三亞大東海風(fēng)光旖旎，因外國(guó)游客非常集中而別具異國(guó)情調(diào)，是中外游客來三亞旅游必到之地。位于大東海海邊的海鮮排檔所有座位都能欣賞海景，讓消費(fèi)者感受面朝大海、品原味海鮮的愜意。

　　除以上因素外，價(jià)錢實(shí)惠也是一個(gè)重要原因。在大東海一家美食城，沙包螺35元/斤、帶子6元/個(gè)、石斑魚158元/斤、白鯧魚88元/斤……這樣的海鮮價(jià)格甚至比未限價(jià)前三亞許多海鮮排檔內(nèi)的還低。這里還杜絕回扣，并使用電子點(diǎn)菜機(jī)，絕不欺客宰客。

　　據(jù)該餐廳經(jīng)理介紹，大東海的海鮮排檔可以算得上是三亞比較豪華的海鮮排檔，經(jīng)常有單位在此招待用餐，排檔可同時(shí)容納600人用餐，人均消費(fèi)160元。

　　雖然餐廳在景區(qū)，但是這里的海鮮排檔有近一半客人是回頭客，普遍反映其中幾道招牌菜味道很好。該餐廳負(fù)責(zé)人表示，廚師烹調(diào)方法獨(dú)特。海鮮除了幾種常規(guī)做法外，還可以奇香炒、漢和凍、豆醬焗，這幾種烹調(diào)方法都是秘方，在三亞獨(dú)一無二。奇香炒炒出來的海鮮有點(diǎn)咸還很香，把海鮮用漢和醬泡上4個(gè)小時(shí)，然后放在冰上凍，保持海鮮的鮮味。豆醬都是廚師秘密調(diào)制的。

　　推薦5

　　紅沙漁排（人均消費(fèi)70元）

　　乘船至漁排浪漫又愜意

　　紅沙海灣自古就是優(yōu)良漁港，盛產(chǎn)各種海產(chǎn)，隨海而居的疍家人熱情好客，時(shí)常邀請(qǐng)朋友到自家漁船上品嘗海味。隨著光臨紅沙漁港的游人越來越多，疍家人在海上開起了漁排，招待喜愛海鮮的朋友。

　　紅沙灣離岸100余米處，背依青山，碧波蕩漾，海風(fēng)習(xí)習(xí)，在漁排之上，坐聽濤聲，品嘗美鮮，特別是黃昏時(shí)分，挑螃蟹看海上落日，遠(yuǎn)比陸地海鮮排檔來得有情趣與浪漫。自助海鮮60元吃到飽。漁排上為食客們準(zhǔn)備了多種特色海鮮菜品，還有海鮮火鍋，火鍋菜品有貝類、蟹類、魚類、蝦類等。漁排還有蟹粥和鮮美的海鮮作料供食客們品嘗。

　　三亞規(guī)范海鮮品種標(biāo)識(shí)牌

　　□記者 劉操 通訊員 朱漢麗

　　本報(bào)訊 昨日，三亞市工商局聯(lián)合物價(jià)、海洋漁業(yè)部門組成3個(gè)聯(lián)合檢查組，對(duì)三亞灣、海坡、春園路、大東海、紅沙、田獨(dú)等地段海鮮排檔海鮮品種標(biāo)識(shí)牌開展檢查。此次檢查主要針對(duì)目前三亞部分海鮮排檔的海鮮品種標(biāo)識(shí)不規(guī)范、陳舊、不同程度破損、圖片發(fā)黃發(fā)黑、模糊不清，價(jià)格標(biāo)識(shí)只有數(shù)字沒有單位等影響消費(fèi)者辨認(rèn)等情形。

　　在昨日行動(dòng)中，檢查組采取地毯式的逐戶檢查方式，對(duì)海鮮排檔標(biāo)識(shí)牌的品名、圖片與實(shí)物名稱不相符、張冠李戴、以假亂真、以次充好，將外形相近的不同品種的海鮮同池混養(yǎng)的行為，責(zé)令海鮮排檔業(yè)主馬上更換，更換的海鮮品種標(biāo)識(shí)牌做到名稱統(tǒng)一，圖片清晰，明碼規(guī)范標(biāo)價(jià)。

　　本版稿件除署名外均由