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牛奶 能除口腔蒜味
來源：南國都市報
作者：陳曼莉 2011-02-09
吃大蒜，嘴里會有一股蒜臭味，久久不散。有些人會嘗試嚼口香糖或茶葉來緩解口氣，但還是不能徹底去除蒜味。其實，要想祛除口中的蒜味，喝杯奶或嚼食含有高蛋白質的食品就可以祛除。
牛奶中的蛋白質會與大蒜發生反應，蒜中的辛辣素“硫化丙烯”與蛋白質結合后，蒜味就沒有了。不過，喝牛奶時，注意要小口慢咽，讓牛奶在口腔中多停留一會兒，而且最好喝溫牛奶，這樣效果會更好。
吃了大蒜后，嚼一些花生仁、核桃仁或杏仁等蛋白質含量較高的食物，也可讓蒜中的辛辣素“硫化丙烯”與蛋白質結合，使口中的蒜味消失。
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