九款減肥家常菜 怎么吃怎么瘦[圖]

來源：     作者：林可婷    2011-05-15

富貴扇貝

　　菜譜主料：扇貝10顆，蔥1根，紅辣椒1根，姜1小段，蒜頭1瓣

　　食譜輔料：米酒約5小匙，蒸魚醬油約5小匙

　　制作方法：

　　1.扇貝去腸泥；蔥切蔥花；辣椒切小片；姜、蒜頭切碎備用

　　2.將扇貝放入蒸盤，在每個(gè)扇貝上依序?yàn)⑸辖⑺狻⒗苯贰⑹[，再淋上約1/2小匙的米酒及蒸魚醬油，即可將蒸盤入鍋，以大火蒸3分鐘即完成。

　　蘋果瘦肉湯

　　菜譜主料：無蠟蘋果4顆、豬腱肉1個(gè)（約1斤）、乾海帶1段、月桂葉1片,

　　食譜輔料：鹽，

　　制作方法：

　　1.豬腱肉洗凈剔除肥肉，以棉繩綁好放入熱水川燙后放入快鍋中備用。

　　2.蘋果洗凈，每顆連皮切對半，除去果核后放入快鍋內(nèi)。

　　3.海帶先泡水將泥、雜質(zhì)清洗干凈后切段（約5公分）放入快鍋中。

　　4.加入月桂葉及清水，蓋上快鍋鍋蓋，以中大火煮至發(fā)出唧唧聲后轉(zhuǎn)小火，計(jì)時(shí)15分鐘熄火，稍燜一會(huì)兒，等紅色指示桿下降即可開蓋，開蓋鍋后加鹽調(diào)味。

　　5.起鍋后將肉切片放入湯中即可。

　　消脂果菜汁

　　菜譜主料：青蘋果1顆、西洋芹1片、青椒1/4個(gè)、苦瓜1/5條、大黃瓜1/3條、冷開水2杯,

　　制作方法：

　　1.蘋果去核切塊（每塊切成約2×3㎝）；西洋芹切小段（每段約2㎝）：青椒切塊（約2×3㎝）；苦瓜挖去中心籽、切塊（每塊切成約2×3㎝）；黃瓜切對半， 挖去中心籽、切塊（每塊切成約2×3㎝）。

　　2.將青蘋果、青椒、西洋芹、苦瓜、大黃瓜、開水放入調(diào)理杯中進(jìn)行攪打，可先用瞬動(dòng)攪打數(shù)次，再開始以1段速攪打，陸續(xù)切換至2-3段速（亦可視情況切換至4-5段速），攪打均勻即可。

　　小提示：

　　蘋果可以健胃和脾、調(diào)整腸胃，治療輕度腹瀉或便秘，有降膽固醇的效果外，也有降血糖的功用；西洋芹含有多量的維他命B1，B2，磷，鉀，補(bǔ)充體內(nèi)的纖維質(zhì)及礦物質(zhì)，對通便有效，另外對食慾不振，虛冷癥也有效果；青椒青椒可以整腸、利尿、鎮(zhèn)靜，并含有維他命Ｃ、維他命Ａ、鉀、維他命B6、葉酸；苦瓜含維生素Ａ及鈣、磷、鐵等，且含「苦瓜鹼」，煮熟后變成甘苦味，在食療上有促進(jìn)食慾、解渴、清涼、解毒之功效。大黃瓜清血、涼血、降血壓、解渴、利水、袪淤消腫、加強(qiáng)新陳代謝。

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涼拌菠菜

　　菜譜主料：菠菜1/2把、原味海苔片1/2大張、蛋黃1顆

　　食譜輔料：高湯3/4杯薄鹽醬油1大匙

　　制作方法：

　　1.將蛋黃煮熟，壓成細(xì)末備用。

　　2.菠菜洗凈，放入煮滾之鹽水川燙后，立刻浸泡於冰水中。

　　3.擰干菠菜水分后，浸泡調(diào)味料中，放入冰箱冰30分鐘。

　　4.冰好后取出，擰去調(diào)味醬汁，再切成2cm小段，海苔剝成細(xì)絲撒在菠菜上，最后撒上蛋黃即成。

　　清蒸鰱魚

　　菜譜主料：鰱魚1尾（約1斤）、乾姜2錢

　　制作方法：

　　1.將鏈魚鱗片刮除、去除內(nèi)臟洗凈

　　2.加干姜、食鹽少許，蒸熟即可。

　　炒鮮菇

　　菜譜主料：鮮香菇180g,金針菇半斤,紅蘿卜半條,里肌肉絲50g,

　　食譜輔料：鹽適量,味素適量,胡椒粉適量

　　制作方法：

　　1.將鮮香菇洗凈后切薄片，紅蘿卜切絲，金針菇將根部切除洗凈備用

　　2.將鮮香菇薄片、紅蘿卜絲、金針菇、里肌肉絲放入鍋寶煎大師不沾炒鍋后并加一點(diǎn)水開小火拌炒并加入調(diào)味料拌炒至熟即可。

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魚肉漢堡排

　　菜譜主料：魚肉（去皮去骨）200g,洋蔥100g,豆腐200g,蛋1個(gè)

　　食譜輔料：鹽2小匙,味素2小匙,胡椒粉3小匙

　　制作方法：

　　1.將魚肉切薄片后剁成魚肉泥備用

　　2.將豆腐切碎、洋蔥切小丁，備一個(gè)大碗將切好的魚肉泥、豆腐及洋蔥丁放入

　　3.打入蛋并加入調(diào)味料

　　4.將所有材料攪拌混合至有黏性

　　5.用湯匙挖起適量的魚肉泥放進(jìn)鍋寶煎大師不沾炒鍋內(nèi)后開文火慢煎至兩面全熟即可

　　小提示：

　　在煎的過程里可以蓋上鍋蓋以利漢堡排受熱均勻

　　蠔油杏鮑菇

　　菜譜主料：杏鮑菇1斤，蔥2根，姜1小段

　　食譜輔料：調(diào)味料：水15cc，香油1大匙,綜合調(diào)味料：蠔油3大匙，碎冰糖1大匙,

　　制作方法：

　　1.杏鮑菇切約1公分寬片；姜切薄片；蔥切寸段備用

　　2.起鍋，開大火熱鍋后，轉(zhuǎn)中小火，加油2大匙，姜、蔥白入鍋爆香，加杏鮑菇炒勻，再加水略拌，加入綜合調(diào)味料拌勻，轉(zhuǎn)大火，炒至杏鮑菇吸收醬汁，加蔥綠炒勻，再加香油略拌即完成

　　蒜椒咸豬肉

　　菜譜主料：豬里肌肉1斤，蒜頭10瓣

　　食譜輔料：腌料：鹽1茶匙，黑胡椒粒1茶匙，五香粉1/4茶匙，米酒1茶匙

　　制作方法：

　　1.豬肉去筋膜、切0.3公分寬片；蒜頭去皮膜、切碎；再將肉片、蒜頭以及腌料抓勻，待其入味

　　2.起鍋，不加油，將肉片入鍋煎熟即完成